Lehet, hogy ismeri a csalódást, amikor hosszú munkanap után jön haza, és felismeri, hogy a lazac, amelyet vacsorára főzni terveztek, soha nem készítette el a fagyasztóból. Nos, ne ess kétségbe. Még mindig süthet fagyasztott lazacot a sütőben.
Hidd el vagy sem, lehetséges a sütőben ízletes fagyasztott lazac recept készítése, még akkor is, ha elfelejtette a halat előzetesen megolvasztani. "A fagyasztott lazac főzése egy egyszerű módja annak, hogy gyorsan szív-egészséges fehérjét nyújtson az asztalra" - mondja Rima Kleiner, RD és a Nemzeti Halászati Intézet "Halak ételére" kezdeményezésének írója.
A fagyasztott lazac főzése ugyanolyan biztonságos, mint a hal felolvasztása után történő főzés. "A fagyasztott hal főzésében csak az az eltérő, hogy a főzés valamivel tovább tart, de nem sokkal tovább" - mondja Kleiner.
A borítás előtt ellenőrizze, hogy minden filé elérte-e a megfelelő belső hőmérsékletet. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata azt ajánlja, hogy a halak legalább 145 fok Fahrenheit fok legyen, mielőtt megeszik, ezért érdemes egy élelmezési hőmérőt használni annak ellenőrzésére, hogy a lazac készen áll-e.
Tipp
Ne vásároljon fagyasztott halat, ha a csomag fagyos vagy jégkristályokkal rendelkezik - ez azt jelezheti, hogy a halak korábban kiolvadtak és újrafagyasztottak, ami káros baktériumszaporodást eredményezhet az Élelmezési és Gyógyszerügynökség szerint.
Hogyan főzzük a fagyasztott lazacot a sütőben
Amire szüksége lesz
- Sütőben biztonságos rakott vagy sütőedény
- Nonstick főző spray
- Lazac
- Só, bors
- Gyógy-és fűszernövények; citromlé (opcionális)
- Alufólia
- Élelmiszer-hőmérő
Hogyan kell csinálni
- Melegítse elő a sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
- Készítsen egy sütőedényt nem tapadó főző spray-vel. Ezután helyezzen lazacot az edénybe, a bőr oldalával lefelé - mondja Kleiner.
- Fedje le a sütőedényt alumínium fóliával. "A fedett főzés elősegíti a lazac kiolvadását, gőzöléssel" - mondja Kleiner.
- 15 perc elteltével távolítsa el a fóliát. "Főzzen további 10 percig, vagy amíg a lazac 145 Fahrenheit-fokon meg nem süt, és könnyen pehelyzik" - mondja Kleiner.
- Spritz a friss citromlére, sóra és borsra, és adjon hozzá friss vagy szárított gyógynövényeket a halak ízesítéséhez.
Tipp
Unokonként körülbelül öt percig tart, amíg a halak megfőznek. Például, ha 10 uncia halat főz, tartsa a sütőben 50 percig.
Hogyan főzzük a fagyasztott lazacot a főzőlapon
Amire szüksége lesz
- Papírtörlő
- Lazac
- Olivaolaj
- Serpenyő
- Só, bors
- Élelmiszer-hőmérő
Hogyan kell csinálni
- A fagyasztott lazacot papírtörülközővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges jeget.
- Szitáljon néhány olívaolajat egy serpenyőben.
- Helyezze a lazac húsával felfelé (és a bőr oldalával felfelé) a serpenyőbe és főzzen közepes-magas hőn három-négy percig, mondja Kleiner.
- Fordítsa a lazacot a serpenyőbe. Szitáljuk olívaolajjal vagy szósszal, ha használsz, mondja Kleiner. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és főzzük a lazacot 6-7 percig, vagy amíg a lazac el nem éri a belső hőmérsékletet 145 Fahrenheit fokon - mondja Kleiner. A lazac halvány rózsaszínű lesz, és könnyen elpirul egy villával, amikor készen áll enni.
- Tálaljuk a lazacot citromos szelettel, gyógynövényekkel (például mogyoróhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel) vagy mártással.
Lazac feltöltések
"Mint egy elfoglalt dolgozó anya, aki elfelejti a lazacot előző éjjel kiolvasztani, gyakran fagyasztott lazacsal főzek" - mondta Kleiner. Nem csak a fagyasztott lazacot könnyű elkészíteni, hanem szinte végtelen lehetőségeket kínál a feltöltésre. "Kedvenc szósz vagy salsa feltöltése a lazacra egyszerű módszer, amellyel sok íz adható a fagyasztott filéhez, sok hozzávaló vagy szóváltás nélkül" - mondja Kleiner.
Mielőtt a fagyasztott halat sütőbe helyezné, feltöltheti a következőkkel:
- Juhar- vagy mézes mustár, darált fokhagyma és pirospaprika-pehely
- Piros chili paprika, fokhagyma és lime juice
- Egy apróra vágott gyógynövények, például kapor vagy petrezselyem keveréke
Vagy próbáljon szószokat hozzáadni, miután a lazac kijött a sütőből vagy a serpenyőből. Kombinálhatja a darált gyömbért, az apróra vágott mogyoróhagymát és a szójaszószt, és a keveréket felteheti a főtt hal tetejére. Vagy keverje össze a joghurtot, a citromlevet és a friss gyógynövényeket, és tegyen egy darab mártást a hal mellé.
Készítsen egészséges ételt
A Mayo Clinic szerint a lazac, mint zsíros és tápláló hal, amely jelentős mennyiségű B-vitamint és fehérjét tartalmaz, jó omega-3 zsírsavforrást jelent, amely összekapcsolódik a szívbetegségek kockázatának csökkentésével. A halak párolása a jobb oldali ételekkel pedig kitöltő, tápláló és jól lekerekített ételeket kínál, amelyeket könnyű elkészíteni, ha időben ropogunk.
Próbálja ki ezeket az tippeket az egészséges lazacvacsora készítéséhez:
- Parmezán sajt és bazsalikom pesto tetején sült burgonya ízletes kiegészítést ad a lazachús selymességének.
- Könnyebb választáshoz próbálja meg a halat egy karfiol rizságyon tálalni.
- A Kleiner gyakran lazacot keverve sült zöldségekkel és barna rizzsel szolgál fel teriyaki szószban vagy pörkölt paradicsom, kapribogyó, olajbogyó és olívaolaj mellett a teljes kiőrlésű tészta fölött.
- Dobd el a rántott spárga olívaolajjal, sóval és borssal, lime és cotija sajttal. Ezek az összetevők tartós ellenvetést adnak a hal gazdagságához.
