A tenger gyümölcseit valószínűleg egészségesen eszik - igaz? Nos, ez attól függ. "A tengeri szennyezőanyagok fokozott kockázatot jelentenek a környezetre és az emberi egészségre" - mondja Brian Clement, a "Gyilkos hal: Hogyan veszélyezteti az egészségét a vízi élőlények" szerzője és a Hippokrates Egészségügyi Intézet társigazgatója. Egyes halak fémekkel, ipari vegyi anyagokkal, peszticidekkel és parazitákkal szennyezettek, amelyek károsak lehetnek egészségünkre és a környező környezetre. Egyéb kockázatok magukban foglalják az élelmiszerből származó betegségeket és a csalárd marketing gyakorlatokat. Ezenkívül a nem fenntartható halászati gyakorlatok jelentős hatással vannak tengeri ökoszisztémánkra. Sok fajt súlyosan túlhalásznak, vagy járulékos fogássá válnak, ami a nem célzott halak és más tengeri állatok véletlenszerű elfogása és halála (és hulladéka) a kereskedelmi halászat során. A globális járulékos fogás becslések szerint a világ teljes fogásának körülbelül 40% -a - összesen 63 milliárd tonna. Melyek a halak a legfontosabbak az étkezés elkerülése érdekében? Olvass tovább…
A tenger gyümölcseit valószínűleg egészségesen eszik - igaz? Nos, ez attól függ. "A tengeri szennyezőanyagok fokozott kockázatot jelentenek a környezetre és az emberi egészségre" - mondja Brian Clement, a "Gyilkos hal: Hogyan veszélyezteti az egészségét a vízi élőlények" szerzője és a Hippokrates Egészségügyi Intézet társigazgatója. Egyes halak fémekkel, ipari vegyi anyagokkal, peszticidekkel és parazitákkal szennyezettek, amelyek károsak lehetnek egészségünkre és a környező környezetre. Egyéb kockázatok magukban foglalják az élelmiszerből származó betegségeket és a csalárd marketing gyakorlatokat. Ezenkívül a nem fenntartható halászati gyakorlatok jelentős hatással vannak tengeri ökoszisztémánkra. Sok fajt súlyosan túlhalásznak, vagy járulékos fogássá válnak, ami a nem célzott halak és más tengeri állatok véletlenszerű elfogása és halála (és hulladéka) a kereskedelmi halászat során. A globális járulékos fogás becslések szerint a világ teljes fogásának körülbelül 40% -a - összesen 63 milliárd tonna. Melyek a halak a legfontosabbak az étkezés elkerülése érdekében? Olvass tovább…
Halvásárlási útmutató
Ha halat vásárol egy piacon vagy egy étteremben, fontos, hogy olvassa el a címkét és tegyen fel kérdéseket, hogy tájékozottabb vásárlást lehessen végrehajtani. Mi a származási ország? Vadon fogott vagy gazdaságban nevelkedett? Ha vadon fogtak, akkor rúddal vagy horogsorral fogták meg? És ha tenyésztették, nyitott tollban (potenciális szennyeződés) vagy zárt tartályban vagy tóban? Légy halak, amelyek szezonon kívül vannak, vagy olyan áron kínálnak, amely túl jónak tűnik, hogy igaz legyen. A halcsalások (olcsóbb hal helyett drágább fajtát) általános probléma a piacokon és éttermekben világszerte. Egyéb tippek? Ha vadhalat vásárol a boltban, keresse meg a Marine Stewardship Council (MSC) ökocímkét a csomagoláson, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő halászati gyakorlatot alkalmazták-e. A Seafood Watch mobilalkalmazás letöltése a Monterey Bay Aquariumból segít okosabb döntések meghozatalában a vásárlás helyén.
Ha halat vásárol egy piacon vagy egy étteremben, fontos, hogy olvassa el a címkét és tegyen fel kérdéseket, hogy tájékozottabb vásárlást lehessen végrehajtani. Mi a származási ország? Vadon fogott vagy gazdaságban nevelkedett? Ha vadon fogtak, akkor rúddal vagy horogsorral fogták meg? És ha tenyésztették, nyitott tollban (potenciális szennyeződés) vagy zárt tartályban vagy tóban? Légy halak, amelyek szezonon kívül vannak, vagy olyan áron kínálnak, amely túl jónak tűnik, hogy igaz legyen. A halcsalások (olcsóbb hal helyett drágább fajtát) általános probléma a piacokon és éttermekben világszerte. Egyéb tippek? Ha vadhalat vásárol a boltban, keresse meg a Marine Stewardship Council (MSC) ökocímkét a csomagoláson, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő halászati gyakorlatot alkalmazták-e. A Seafood Watch mobilalkalmazás letöltése a Monterey Bay Aquariumból segít okosabb döntések meghozatalában a vásárlás helyén.
1. Vad chilei tengeri basszus
2. Tilefish
"Ez egy hal, amelyet teljesen el kell kerülni" - mondja Brian Clement, a Hippocrates Egészségügyi Intézet társigazgatója és a "Gyilkos hal: Hogyan veszélyezteti az egészségét a vízi életben" című szerző. A tilefishben a legmagasabb a higanyszint, és a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) legfeljebb havonta egy adagot javasol felnőtteknek (ha más szennyezett halat nem fogyasztanak). A csempehal jelenleg túlhalászott, és jelentős járulékos fogási problémák merülnek fel. Ha élvezni fogja a cseréphalot, keressen halakat az Egyesült Államok Atlanti-óceán közepén, ahol jobb halászati gyakorlatok vannak.
Kapcsolódó: Ismerkedjen meg azokkal a nőkkel, akik megváltoztatják az egészséget és a wellness-t
Kredit: DAJ / amana képek / Getty képek"Ez egy hal, amelyet teljesen el kell kerülni" - mondja Brian Clement, a Hippocrates Egészségügyi Intézet társigazgatója és a "Gyilkos hal: Hogyan veszélyezteti az egészségét a vízi életben" című szerző. A tilefishben a legmagasabb a higanyszint, és a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) legfeljebb havonta egy adagot javasol felnőtteknek (ha más szennyezett halat nem fogyasztanak). A csempehal jelenleg túlhalászott, és jelentős járulékos fogási problémák merülnek fel. Ha élvezni fogja a cseréphalot, keressen halakat az Egyesült Államok Atlanti-óceán közepén, ahol jobb halászati gyakorlatok vannak.
Kapcsolódó: Ismerkedjen meg azokkal a nőkkel, akik megváltoztatják az egészséget és a wellness-t
3. Narancssárga durva
A narancssárga tőkehal akár 100 évet is élhet, de annak ellenére, hogy az egyik leghosszabb életű hal, a narancssárga tőkehal globális állománya alacsony a lassú szaporodási ciklusuk és a túlhalászásuk miatt. "Noha az óceánhalászat rendkívül szabályozottá vált, az állomány nem helyreállt e hal népszerűségének fellendüléséből" - mondta Frankie Terzoli séf. A narancssárga tőkehal elkerülése érdekében a Monterey Bay-i akvárium tenger gyümölcseinek órája a túlhalászás és a halászok által alkalmazott káros vonóhálósítási módszer miatt került sor. Ezenkívül a Környezetvédelmi Védelmi Alap egészségügyi tanácsadást bocsátott ki, figyelmeztetve a magas higanytartalmat a narancssárral.
Hitel: Animalparty / FlickrA narancssárga tőkehal akár 100 évet is élhet, de annak ellenére, hogy az egyik leghosszabb életű hal, a narancssárga tőkehal globális állománya alacsony a lassú szaporodási ciklusuk és a túlhalászásuk miatt. "Noha az óceánhalászat rendkívül szabályozottá vált, az állomány nem helyreállt e hal népszerűségének fellendüléséből" - mondta Frankie Terzoli séf. A narancssárga tőkehal elkerülése érdekében a Monterey Bay-i akvárium tenger gyümölcseinek órája a túlhalászás és a halászok által alkalmazott káros vonóhálósítási módszer miatt került sor. Ezenkívül a Környezetvédelmi Védelmi Alap egészségügyi tanácsadást bocsátott ki, figyelmeztetve a magas higanytartalmat a narancssárral.
4. Cápa
A higany felmegy az élelmiszerláncban. Ha eső vagy hó részeként esik, akkor ez szennyezi a természetes vízforrásainkat. A higanyt olyan kis vízi növények és állatok veszik fel, amelyeket nagyobb halak fogyasztanak el, majd még nagyobb halak fogyasztják el, tehát a higanyszintek a "bioakkumuláció" elnevezésű folyamat során alakulnak ki. A Környezetvédelmi Védelmi Alap a cápa evését nem javasolja magas higanytartalma, valamint azért is, mert a cápapopulációk történelmileg alacsony szinten vannak a túlhalászás következtében. A becslések szerint az évente elpusztult cápák fele járulékos fogások eredménye.
Kapcsolódó: 18 „rossz rappel” készült élelmiszer, amely valójában jó az Ön számára
Hitel: jules1989 / iStock / Getty ImagesA higany felmegy az élelmiszerláncban. Ha eső vagy hó részeként esik, akkor ez szennyezi a természetes vízforrásainkat. A higanyt olyan kis vízi növények és állatok veszik fel, amelyeket nagyobb halak fogyasztanak el, majd még nagyobb halak fogyasztják el, tehát a higanyszintek a "bioakkumuláció" elnevezésű folyamat során alakulnak ki. A Környezetvédelmi Védelmi Alap a cápa evését nem javasolja magas higanytartalma, valamint azért is, mert a cápapopulációk történelmileg alacsony szinten vannak a túlhalászás következtében. A becslések szerint az évente elpusztult cápák fele járulékos fogások eredménye.
Kapcsolódó: 18 „rossz rappel” készült élelmiszer, amely valójában jó az Ön számára
5. Makréla király (ehelyett válasszon atlanti makrélt)
Ezt a halat teljes mértékben el kell kerülni. Mackerel király higanytartalma a legmagasabb. Az EPA azt ajánlja, hogy a nők és a gyermekek teljesen kerüljék a férfiakat, és a férfiak havonta kevesebbet fogyasszanak (feltételezve, hogy más szennyezett halat nem fogyasztanak). Miért vállalja a kockázatot? Alternatív megoldásként az atlanti makréla alacsony higanyszinttel rendelkezik, és a „Best Choice” ökobírálatot kapta a Monterey Bay-i akvárium tenger gyümölcsei órájából.
Kredit: Mark Lewis / Fotós Choice / Getty ImagesEzt a halat teljes mértékben el kell kerülni. Mackerel király higanytartalma a legmagasabb. Az EPA azt ajánlja, hogy a nők és a gyermekek teljesen kerüljék a férfiakat, és a férfiak havonta kevesebbet fogyasszanak (feltételezve, hogy más szennyezett halat nem fogyasztanak). Miért vállalja a kockázatot? Alternatív megoldásként az atlanti makréla alacsony higanyszinttel rendelkezik, és a „Best Choice” ökobírálatot kapta a Monterey Bay-i akvárium tenger gyümölcsei órájából.
6. Atlanti tőkehal
Frankie Terzoli séf szerint az atlanti tőkehal túlhalászott, és a népesség nagymértékben csökken. Általánosságban el kell kerülni vagy korlátozni kell az atlanti tőkehal többségét, kivéve a recirkulációs akvakultúra-rendszerekben (RAS) nevelt tőkehalokat. Ezeket a rendszereket szárazföldön tartják karban, a bemeneteket és a kimeneteket magasan ellenőrzik, csökkentve az élőhelyekre gyakorolt hatást. A népesség méretét szintén figyelemmel kísérik.
Hitel: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty ImagesFrankie Terzoli séf szerint az atlanti tőkehal túlhalászott, és a népesség nagymértékű csökkenését szenvedett. Általánosságban el kell kerülni vagy korlátozni kell az atlanti tőkehal többségét, kivéve a recirkulációs akvakultúra-rendszerekben (RAS) nevelt tőkehalokat. Ezeket a rendszereket szárazföldön tartják karban, a bemeneteket és a kimeneteket magasan ellenőrzik, csökkentve az élőhelyekre gyakorolt hatást. A népesség méretét szintén figyelemmel kísérik.
7. Kardhal
A kardhal a halak közül a legmagasabb higanytartalommal rendelkezik, és ne feledje, hogy a higanyszint idővel felhalmozódik. Az EPA havonta egy adagot ajánl felnőtteknek (feltételezve, hogy más szennyezett halat nem fogyasztanak el), és a kardhalot a gyermekeknek teljes mértékben kerülniük kell. Ezenkívül a legtöbb kardhalat hosszú horogsorral fogják, ez a módszer veszélyeztetett vagy veszélyeztetett lényeket is elkap, beleértve teknősöket, cápákat és tengeri madárkat.
Hitel: Jeff Rotman / Fotokönyv / Getty ImagesA kardhal a halak közül a legmagasabb higanytartalommal rendelkezik, és ne feledje, hogy a higanyszint idővel felhalmozódik. Az EPA havonta egy adagot ajánl felnőtteknek (feltételezve, hogy más szennyezett halat nem fogyasztanak el), és a kardhalot a gyermekeknek teljes mértékben kerülniük kell. Ezenkívül a legtöbb kardhalat hosszú horogsorral fogják, ez a módszer veszélyeztetett vagy veszélyeztetett lényeket is elkap, beleértve teknősöket, cápákat és tengeri madárkat.
8. Escolar
Gyakran "fehér tonhalként" adják el az escolarot felháborítóan finomnak, bár annak túl sok evése okozhat keriorrhea ─ kellemetlen formája a hasmenésnek. Az Escolar emészthetetlen zsíros anyagot, a gempylotoxint nevezi, amely ízlésesen vajas ízt és textúrát ad a halaknak, de bélproblémákat okozhat, ha egy étkező túlzottan felszívja. Ezt tartsa szem előtt a halak megrendelésekor vagy megvásárlásakor, és tartson be legalább 6 uncia adagot.
Kredit: Dél-afrikai állattan ábrázolásaGyakran "fehér tonhalként" adják el az escolarot felháborítóan finomnak, bár annak túl sok evése okozhat keriorrhea ─ kellemetlen formája a hasmenésnek. Az Escolar emészthetetlen zsíros anyagot, a gempylotoxint nevezi, amely ízlésesen vajas ízt és textúrát ad a halaknak, de bélproblémákat okozhat, ha egy étkező túlzottan felszívja. Ezt tartsa szem előtt a halak megrendelésekor vagy megvásárlásakor, és tartson be legalább 6 uncia adagot.
9. Kékúszójú tonhal
A legtöbb tonhalfajta, beleértve a sárgaúszójú, a hosszú almokra, a feketeúszójú, a nagyszemű és a könnyű tonhalra, közepes vagy magas higanyt tartalmaz. A kékúszójú tonhal szintje szintén megemelkedett, de környezetbarát szempontból is rosszul mutat. A horogsorok a leggyakoribb módszer a fogásra, és ez sok járulékos fogást eredményez. Ezenkívül a kékúszójú tonhal (elsősorban a sushi) iránti nagy igény miatt a fajokat jelentősen túlhalászották. Ezek a halak átlagosan 500 kilóra nőnek, és lassabban érnek fel - gyakran halásznak még mielőtt szaporodniuk kellett volna.
Hitel: cheekylorns / iStock / Getty ImagesA legtöbb tonhalfajta, beleértve a sárgaúszójú, a hosszú almokra, a feketeúszójú, a nagyszemű és a könnyű tonhalra, közepes vagy magas higanyt tartalmaz. A kékúszójú tonhal szintje szintén megemelkedett, de környezetbarát szempontból is rosszul mutat. A horogsorok a leggyakoribb módszer a fogásra, és ez sok járulékos fogást eredményez. Ezenkívül a kékúszójú tonhal (elsősorban a sushi) iránti nagy igény miatt a fajokat jelentősen túlhalászották. Ezek a halak átlagosan 500 kilóra nőnek, és lassabban érnek fel - gyakran halásznak még mielőtt szaporodniuk kellett volna.
10. Red Snapper (vad, USA dél-atlanti)
A vörös sügér a Seafood Watch "Kerülje" listáját teszi egy tartós túlhalászási probléma miatt, amely a 80-as évek óta a népesség súlyos csökkenését eredményezte. Vigyázzon arra is, ha a vörös sügérét vásárolja, mert az "igaz" vörös sügér (Massachusetts-től Mexikóig terjed) gyakran tévesen van feltüntetve a piacon. Más halakat, beleértve a tilápiát és a sziklahalokat, általában a vörös sügér névvel forgalmazzák. A vörös sügér jobb alternatívái a fekete tőkehal és a csíkos basszus.
Hitel: Rainervon Brandis / iStockA vörös sügér a Seafood Watch "Kerülje" listáját teszi egy tartós túlhalászási probléma miatt, amely a 80-as évek óta a népesség súlyos csökkenését eredményezte. Vigyázzon arra is, ha a vörös sügérét vásárolja, mert az "igaz" vörös sügér (Massachusetts-től Mexikóig terjed) gyakran tévesen van feltüntetve a piacon. Más halakat, beleértve a tilápiát és a sziklahalokat, általában a vörös sügér névvel forgalmazzák. A vörös sügér jobb alternatívái a fekete tőkehal és a csíkos basszus.
11. Kaviár (evezőhal, lapáta és Mississippi folyami sturgeon)
Kaviár a halak ikra vagy tojása. A fekete kaviárt a tokból szüretelték, amely nagymértékben túlhalászott. "Ezek a szelíd őskori óriások több millió évig életben maradtak változatlanul, de a tojás iránti nagy igény miatt szinte kihaltak" - mondja Frankie Terzoli. A tengeri halak és a tokok "hosszú élettartamú, lassan növekvő halak, amelyek későn szaporodnak", ami növeli a túlhalászás kockázatát a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch szerint.
Hitel: Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty ImagesKaviár a halak ikra vagy tojása. A fekete kaviárt a tokból szüretelték, amely nagymértékben túlhalászott. "Ezek a szelíd őskori óriások több millió évig megmaradtak változatlanul, de a tojás iránti nagy igény miatt szinte kihaltak" - mondja Frankie Terzoli. A tengeri halak és a tokok "hosszú élettartamú, lassan növekvő halak, amelyek későn szaporodnak", ami növeli a túlhalászás kockázatát a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch szerint.
12. Mahi Mahi
A tenger gyümölcseinek szerelmeseinek óvatosan kell eljárniuk, amikor a mahi mahi-ra vonatkoznak. Ez a hal hisztamin mérgezést vagy scombroid mérgezést okozhat. Megfelelő hűtés nélkül a baktériumok lebontják a halakban a hisztidint, hisztaminot képezve, amely allergiás reakcióhoz hasonló betegséget okozhat. "Ez a hal hisztamintermelő, ha nem gondoskodik róla az egész ellátási láncban" - mondta Frankie Terzoli séf. Néhány szokatlanul magas hisztamintartalmú mahi-mahi egyáltalán nem tűnik el rontottnak, míg másoknak főzve rossz szagú vagy méhsejtű lehet. Egyéb halak, amelyek a scraborid mérgezést okozhatják, a tonhal, a makréla, a skipjack és a bonito. A jó hírű eladók általi vásárlás csökkentheti a betegség megszerzésének esélyét.
Hitel: Doug Perrine / Fotokönyv / Getty ImagesA tenger gyümölcseinek szerelmeseinek óvatosan kell eljárniuk, amikor a mahi mahi-ra vonatkoznak. Ez a hal hisztamin mérgezést vagy scombroid mérgezést okozhat. Megfelelő hűtés nélkül a baktériumok lebontják a halakban a hisztidint, hisztaminot képezve, amely allergiás reakcióhoz hasonló betegséget okozhat. "Ez a hal hisztamintermelő, ha nem gondoskodik róla az egész ellátási láncban" - mondja Frankie Terzoli séf. Néhány szokatlanul magas hisztamintartalmú mahi-mahi egyáltalán nem tűnik el rontottnak, míg másoknak főzve rossz szagú vagy méhsejtű lehet. Egyéb halak, amelyek a scraborid mérgezést okozhatják, a tonhal, a makréla, a skipjack és a bonito. A jó hírű eladók általi vásárlás csökkentheti a betegség megszerzésének esélyét.
13. Élelmiszerboltok Tonhal-sushi tekercsek és tenger gyümölcsei tálcák
Nyomtatás vagy P
Kattintson az alábbi linkre a "13 elkerülendő haltípus" nyomtatható verziójának megjelenítéséhez.
Hitel: jules1989 / iStock / Getty ImagesKattintson az alábbi linkre a "13 elkerülendő haltípus" nyomtatható verziójának megjelenítéséhez.
Mit gondolsz?
Ön rajongó a tenger gyümölcseiről? Elkerüli bizonyos tengeri ételeket - és ha igen, miért? A listán szereplő halak megleptek? E lista alternatívájaként mely más halak élveznek enni? Értesítsen minket az alábbi megjegyzés hagyásával.
Kredit: Thinglass / iStock / Getty ImagesÖn rajongó a tenger gyümölcseiről? Elkerüli bizonyos tengeri ételeket - és ha igen, miért? A listán szereplő halak megleptek? E lista alternatívájaként mely más halak élveznek enni? Értesítsen minket az alábbi megjegyzés hagyásával.
