A hidrogén létfontosságú az élet számára, az emberi test harmadik leggyakoribb eleme, valamint a víz, a DNS és a legtöbb más szerves molekula alkotóeleme. A makrotápanyagok, mint például a szénhidrátok, fehérjék és zsírok, a kémiai szerkezet részeként hidrogént tartalmaznak, a víz hidrogént is tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy minden étel tartalmaz némi hidrogént.
Víz
A nap folyamán az ivóvíz hidratálhat. A víz alapvető tápanyag, amely mindenütt jelen van a testében. Minden vízmolekula két hidrogénatomból és egy oxigénatomból áll. A víz számos anyagot old fel a testében, például a C-vitamint és a B-vitaminokat, és szerves szerepet játszik a sejtszerkezetben és a kémiai reakciókban. A hidrolízis egy kémiai reakció, amelyben bizonyos vegyi anyagok víz hozzáadásával bontódnak le. A hidrolízis azon kémiai folyamatok része, amelyek lebontják a szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat, és adenozin-tri-foszfátot állítanak elő, más néven ATP-t, egy energiát tároló molekula.
Szénhidrát
A gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonafélék egészséges szénhidrátforrások, amelyek viszont hidrogénforrások. A szénhidrátok, más néven cukrok, olyan szintet, hidrogént és oxigént tartalmazó molekulák. A glükóz kémiai szerkezete, az egyszerű cukor, amelyet az Ön sejtjei az anyagcseréhez használnak, hat szénatomot, 12 atom hidrogénatomot és hat atom oxigént tartalmaz. Az élelmiszerekben található cukrok közé tartozik a fruktóz, más néven gyümölcscukor; laktóz, más néven tejcukor; és szacharóz, egy diszacharid, amely glükózt és fruktózt tartalmaz. A glikogén egy nagy mennyiségű glükózmolekulákból álló vegyület, amely tárolja a cukrot a májban és az izomban.
fehérjék
A hús, a baromfi, a hal, a tejtermék és a hüvelyesek olyan aminosavakból álló fehérjék, amelyek hidrogénforrások. Az aminosavak kémiai szerkezete eltérő lehet, de az összes aminosav szén-, hidrogén-, oxigén- és nitrogénatomot tartalmaz. A metionin és a cisztein olyan aminosavak, amelyek ként is tartalmaznak. A szervezet emészti a fehérjéket oly módon, hogy aminosavakra bontja azokat, amelyeket máj tovább bonthat, vagy más aminosavakká, fehérjékké vagy más anyagokká alakulhat.
Fats
A zsírok, más néven lipidek, egyfajta makrotápanyag, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. Az egészséges zsírok, például az egyszeresen telítetlen zsírsavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak megtalálhatók a diófélékben, a magokban, a növényi olajokban, az avokádóban és az olajbogyóban. Az omega-3 zsírsavak egyfajta többszörösen telítetlen zsír, amely halban, dióban és lenmagban található. Az egészségtelen zsírok közé tartoznak a húsban és a tejtermékben található telített zsírok, valamint a feldolgozott élelmiszerekben található transzzsírok. A zsír oldószer az A, D, E és K vitamin számára, és segít ezeknek a tápanyagoknak az élelmiszerekből történő felszívódásában a testében. A zsír az agy sejtmembránjainak és foszfolipideknek nevezett anyagának része.
