A "The New York Times" szerint a rizsliszt délkelet-ázsiai, japán és dél-indiai alapanyag. A őrlési folyamat során a liszt őrlése az egyik módja annak, hogy a sérült vagy törött szemeket felhasználják. Ennek a lisztnek a előállítása tartalmazhat fehér vagy barna rizst is - mindegyik jól használható kereskedelmi termékekhez vagy otthoni sütéshez. Míg a különféle rizsliszt nemzetközileg népszerű, a Comet Rice, a rizstermékekre szakosodott cég, a hosszú szemű rizslisztot sorolja az Egyesült Államok legnagyobb eladójaként.
Gluténmentes
A glutén olyan fehérje, amelyet olyan gabonatermékekben találtak, mint például a búza és a rozs, és ennek elkerülése nélkülözhetetlen része a celiakia kezelésének. A Celiacus betegség olyan emésztőrendszeri állapot, amely immunrendszeri választ vált ki a gluténre. Az autizmussal diagnosztizált személyek esetében a glutén hatásával kapcsolatos kutatások nem konzisztensek; néhány szülő azonban óvintézkedésként kiküszöböli a glutént autista gyermekeik étrendjéből. A rizsliszt megfelelő és egészséges pótlása a búzalisztnek, ha gluténmentes étrendet kell tartania.
Fehérje
A Recipe Tips webhely szerint a rizsliszt magas fehérjefehérjével rendelkezik, amely megjegyzi, hogy a barna rizsliszt magasabb B-vitamint tartalmaz. Az elsődleges különbség a barna és a fehér rizs között a héj - őrlés közben a héj eltávolítása fehér rizst eredményez. A barna rizs héja azonban érintetlen marad, így jó választás, ha figyelembe vesszük a rostot, a vitaminokat és a tápanyagokat, például a kalciumot és a cinket.
Rost
Az élelmi rost minden étkezési terv nélkülözhetetlen része. A rizs oldhatatlan rostot tartalmaz, ezt az anyagot, amely elősegíti a hulladék anyag áthaladását a belekben. A MayoClinic.com jelentése szerint a sok rosttartalmú étrend csökkenti a koleszterinszintet, javítja a vércukorszintjét és elősegíti a rendszeres bélmozgást. A barna rizs a héja miatt több rostot tartalmaz, mint a fehér. A barna rizsliszt pótlása a búzához segíthet a fogyásban - a rosttartalmú étrend teljesebb érzést nyújt, és csökkenti az éhínséget. Ha több rostot ad a napi étkezési tervhez rizsliszttel, csökkentheti bizonyos betegségek kialakulásának kockázatát, például divertikuláris betegség, vastagbélbetegségek, 2. típusú cukorbetegség és magas vérnyomás.
