A kókuszdió krém vastag, gazdag növényi alapú élelmiszer, mely nyers kókuszdióból származik. Az érett kókuszdió betakarítása után fehér húsukat reszelik és vízben áztatják, és a krém a keverék tetejére emelkedik, hogy a gyártók lefölje és becsomagolják. A tejszínes kókuszdió nagyon magas kalóriájú és telített zsírt tartalmaz, ezért a legjobb, ha azt mérsékelten eszik, de van néhány figyelemre méltó előnye.
Táplálkozási tények
A kókuszdió-krém abban különbözik a kókusztejtől, hogy kevesebb vizet és több kókuszdiót tartalmaz, tehát vastagabb, gazdagabb textúrájú. Aránya 1 rész víz és 4 rész kókuszdió, míg a tej aránya 1 rész víz és 1 rész kókuszdió. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 2 evőkanál folyékony kókuszdiókrém tartalmaz 100 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 10, 5 gramm zsírt, 2 gramm szénhidrátot és 0, 6 gramm rostot. Körülbelül ugyanannyi tejszínes szárított kókuszdió-hús, 1 uncia, körülbelül 200 kalóriát, 1, 5 gramm fehérjét, 19, 5 gramm zsírt és 6 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Mikrotápanyag-tartalom
A kókuszdió-krém viszonylag magas rosttartalommal rendelkezik, kis adagban, emellett gazdag B-vitamin, C-vitamin, E-vitamin és az ásványi anyagok, a vas, a szelén, a nátrium, a kalcium, a magnézium és a foszfor gazdag forrásai. A B-vitaminok segítenek a vörösvértestek kialakításában, és az élelemből származó kalóriákat felhasználható energiává alakítják; a vérszegénységet is megakadályozzák. A C és az E vitamin egyaránt antioxidánsok: a C serkenti a szövet növekedését és javulását, az E pedig védi az egészséges szöveteket a szabad gyökök káros hatásaitól. Az alapvető ásványi anyagok olyan ásványi anyagok, amelyeket a test önmagában nem képes előállítani, és a jobb immunfunkció és a betegségek megelőzésének elősegítésére törekszenek.
Zsírtartalom
A finomítatlan, minimálisan feldolgozott kókuszdió-krém és a kókuszdió-olaj közepes láncú zsírsavjai, amelyek elsősorban laurinsavak, előnyös lehet az egészségre, ám a témában végzett kutatás nem bizonyító erejű. Jo Lewin táplálkozási terapeuta szerint az emberi test képes átalakítani a kókuszdió laurinsavját antivirális és antibakteriális anyaggá, nevezetesen monolaurinnal, amely védi az olyan egészségügyi feltételeket, mint a bőrfertőzések, élesztőfertőzések és influenza. A kókuszdió krém zsírsavjait gyorsabban metabolizálja a máj is, mint az állati eredetű telített zsírok, amelyek eltérő sejtfelépítéssel rendelkeznek, és valószínűbb, hogy zsírkészletekké válnak. Az állati eredetű telített zsírokkal ellentétben a kókuszdió krém koleszterinmentes.
A figyelmeztetések
A kókuszdió krém és a koleszterin hiányának lehetséges egészségügyi előnyei ellenére a Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói azt javasolják, hogy korlátozza a napi étrendben, magas telített zsírtartalma miatt. Fontos szem előtt tartani, hogy nem minden kókuszdió-tejtermék azonos. A nagyon feldolgozott és hozzáadott cukorral rendelkezők valószínűleg alacsonyabb vitamin- és ásványi anyag-tartalommal rendelkeznek, mint a feldolgozatlan, édesítetlen fajták. Keressen olyan termékeket, amelyek kevés adalékanyagot és kevés teljes összetevőt tartalmaznak, az összetevők listáján nincs cukor, és az első összetevő „kókuszdió” vagy „kókuszdió-kivonat”.
