A növényi gyümölcslevek választhatók az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára. A zellerlé kalóriája és például a szénhidrát elhanyagolható, és nem befolyásolja az étrendjét - vagy a derékvonalat. Frissítő és ízes, ez az ital kevés cukorral rendelkezik, és izmos táplálkozási puncsot tartalmaz.
A nyers zeller több mint 95% víz. Ez azt jelenti, hogy hidratálva tartja Önt, és gyorsan kitölti Önt, megkönnyítve a fogyást. Leve ugyanolyan egészséges és tápláló, de alacsonyabb rosttartalmú.
Zeller juice táplálkozási tények
Ez az alacsony szénhidráttartalmú zöldséglé csodás súlycsökkentő támogatásként jelent meg. A támogatók szerint a zeller negatív kalóriát tartalmaz, ami azt jelenti, hogy az emésztésre több energiát kell igénybe vennie, mint amennyit biztosít.
Sajnos ez csak egy mítosz. Noha igaz, hogy az étel rágása és emésztése energiát igényel, a kalóriaégetés elhanyagolható.
Ahogyan a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány rámutat, nincs olyan negatív kalória. A kutatók azonban egyetértenek abban, hogy egyes ebbe a kategóriába tartozó élelmiszerek víz- és rosttartalma magas, tehát ezek segíthetnek a fogyásban. Általában alacsony kalóriatartalmúak, és előfordulhat, hogy nem szolgáltatnak elegendő energiát ahhoz, hogy a csúcsán működjön. A kulcs az, hogy a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják őket.
Az USDA szerint a nyers zeller csak 18 kalóriát tartalmaz adagonként (3, 8 uncia). Valójában ez az egyik legnépszerűbb "negatív kalóriatartalmú" étel, bár nincs elegendő bizonyíték a zsírégető hatás megerősítésére. Kiemelkedik az alacsony szénhidráttartalom és magas táplálkozási érték miatt. Minden zeller adag biztosítja:
- 0, 8 gramm fehérjét
- 3, 3 gramm szénhidrát, köztük 1, 8 gramm rost
- 1, 5 gramm cukrot
- 0, 2 gramm zsír
- A kalcium DV (napi értéke) 3 százaléka
- A magnézium DV 3% -a
- A kálium DV 6% -a
- A mangán DV 5% -a
- A K-vitamin DV-jének 27% -a
- A C-vitamin DV-jének 4% -a
- A DV folát 10% -a
- A DV-vitamin 3% -a
Ez a zöldség az E-vitamin, a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin jó forrása is. A szervezetnek szüksége van ezekre az antioxidánsokra az oxidatív stressz leküzdésére.
Az E-vitamin például védi a bőrt a szabad gyököktől, a gyulladásoktól és az UV-indukcióktól. A lutein, egy erős antioxidáns, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja a szem egészségét - nyilatkozta a Nutrients folyóiratban közzétett 2018. szeptemberi áttekintés. Egyes tanulmányok szerint védhet a szürkehályog, az életkorral összefüggő makuladegeneráció és az oxidatív alapú szembetegségek ellen, ám ezeknek az eredményeknek a megerősítéséhez további kutatásokra van szükség.
A zellerlé kalória nagyban függ a felhasznált összetevőktől. Ha ezt az italt két apró zellerszárral készíti el, körülbelül 4 kalóriát és 1 gramm szénhidrátot kapsz. Egyes receptekben gyömbér, citrom vagy lime juice, zöld alma és más összetevők szerepelnek, így magasabb kalóriájúak.
A zellerlé keto-barát?
Alacsony szénhidráttartalmú ital tökéletesen illeszkedik a keto étrendbe. Élvezze elsőként reggelente vagy bármikor a nap folyamán, hogy növelje tápanyag-bevitelét. Valójában sok zöldséglé keto-barát lehet. Kevesebb rostot tartalmaznak, mint a teljes zöldségfélék.
A ketogén étrend az élelmiszer-választás szempontjából nagyon korlátozó. A legtöbb verzió napi 50 gramm szénhidrátot korlátoz. A keményítőtartalmú zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek és a gyümölcslevek általában nem engedélyezettek magas szénhidráttartalmuk miatt. Persze, hogy kis mennyiségben élvezheti őket, de ételei nagyrészt húsra, halra, magas zsírtartalmú tejre és tojásra épülnek.
A zeller olyan vitaminokat, ásványi anyagokat és növényi tápanyagokat tartalmaz, amelyek az állati táplálékban nem találhatók meg. Például egy adag biztosítja a napi ajánlott C-vitamin-bevitel 4% -át. A sült csirkemell ezzel szemben nem tartalmaz C-vitamint. A tojásoknak, egy másik keto diétás vágottnak, szintén hiányzik ez a tápanyag.
A szervezetnek szüksége van C-vitaminra a gyulladás, a szabad gyökök és a fertőzések leküzdésére. Ez a tápanyag támogatja az immunrendszert és a szövet helyreállítását. Ezenkívül elősegítheti a köszvény, szívbetegségek és más gyulladásos összetevőkkel járó rendellenességek elleni védelmet - jelentette a Linus Pauling Intézet.
A zeller és gyümölcslé antioxidánsokban is gazdag, beleértve a szaponinokat, a ferulsavat, a p-kumarinsavat és a kaempferolt. A Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine 2017. októberi áttekintése szerint ez a zöldség jó forrása a flavonoidoknak, a limonéneknek, a koffeinsavnak és az alkaloidoknak. A tanulmányok szerint csökkentheti a szív- és májbetegségek kockázatát, megakadályozhatja a gyulladást és fokozhatja az antioxidáns szintjét a véráramban.
A zellerlé lehetséges előnyei
Ez az ital nem valószínű, hogy felgyorsítja a fogyást, vagy fokozza az anyagcserét, amint azt támogatói állítják. Mint korábban már említettük, a jelenlegi kutatások nem támogatják a negatív kalória mögött meghúzódó elméletet.
A zeller és más alacsony szénhidráttartalmú zöldségek azonban a hagyományos ételek egészséges pótlására szolgálnak. A gyümölcslé jó alternatíva a szóda és még a gyümölcsleveknek is, amelyek elhízással, cukorbetegséggel és más kapcsolódó betegségekkel kapcsolatosak.
Vegyünk például gyümölcslevet. A JAMA Network Openben közzétett 2019. májusi kohorsz-tanulmány szerint minden további gyümölcslé napi adagolása 24% -kal növeli a korai halál kockázatát. A kutatók megjegyzik, hogy a gyümölcslevek ugyanolyan mennyiségű cukrot tartalmaznak, mint az üdítőitalok. A zöldséglevek viszont kevés vagy nem tartalmaznak cukrot.
Anekdotikus bizonyítékok szerint a zellerlé javítja az emésztést, növeli az energiát, lassítja az öregedést és így tovább. Ezen állítások közül soknak nincs tudományos bizonyítéka. A zeller azonban nagy adagokkal büszkélkedhet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitokémiai szerekkel, amelyek bizonyított egészségügyi előnyei vannak.
Az ampigenint, az egyik elsődleges vegyületét, a rák, az ízületi gyulladás és a neurodegeneratív betegségek alacsonyabb kockázatával kapcsolják össze. A Nemzetközi Élelmiszer-tulajdonságok folyóiratban bemutatott 2016. decemberi kutatási cikk szerint ez a flavonoid védelmet nyújthat az autoimmun rendellenességek, a májtoxicitás, a gyulladás és a kardiovaszkuláris problémák ellen. Ezeket a hatásokat antioxidáns tulajdonságainak tulajdonítják.
A legtöbb vizsgálatot azonban állatokon vagy in vitro (ellenőrzött laboratóriumi környezet) végezték. Ezért ezeknek az eredményeknek a megerősítéséhez humán kísérletekre van szükség.
A zellerlé is gazdag K-vitaminban. Valójában egy zeller egyetlen adagja biztosítja a napi ajánlott K-vitamin-bevitel közel egyharmadát. Ez a tápanyag elősegíti a véralvadást és elősegíti a csontok egészségét.
A szervezet csak a K-vitamin 30–40% -át képes tárolni az ételekből. Ezért fontos enni sok levélzöldet, zellert, szójababot és más ételeket, amelyek ezt a tápanyagot tartalmazzák. Az alacsony K-vitamin szint a véráramban növeli a vérzés és csontvesztés kockázatát. A zellerlé megkönnyítheti a K-vitamin bevitelének fokozását és az antioxidánsok további bevezetését az étrendbe.
