A kazein egyfajta fehérje, amely az összes tejtermékben megtalálható. Ez a kiváló minőségű protein jelentős mennyiségű aminosavat tartalmaz, és az emberi test könnyen emészthető. A Saudi Journal of Biological Sciences 2015-ös tanulmánya szerint a kazein számos bioaktív peptidet tartalmaz, amelyek fokozzák az immunrendszert és elősegítik az egészséges működést olyan betegekben, mint a cukorbetegség és az elhízás.
A laktóz a legtöbb tejtermékben található szénhidrát. Noha nincs olyan tejsajt, amely nem tartalmaz kazeint, néhány tejsajt természetesen laktózmentes.
Tipp
Ha laktóz-intolerancia, de nem akarja teljesen feladni a sajtot, számos laktóz- vagy kazeinmentes alternatíva közül választhat.
Ki eszik laktózmentes sajtot?
A laktóz-intoleranciájú emberek testéből nem áll rendelkezésre elegendő mennyiségű laktáz, egy enzim, amely a laktóz emésztéséhez szükséges. Azok, akik ezt a problémát szenvedik, emésztési problémákkal járhatnak, mint például hasmenés, puffadás és gáz. Mint ilyen, tanácsos, hogy az emberek, akik laktóz-intoleransek, kevés laktóztartalmú vagy laktóz-tartalmú ételeket, például laktóz- vagy tejmentes sajtot fogyasztanak.
Ki eszik kazeinmentes sajtot?
Bár leggyakrabban az 5 év alatti gyermekeknél fordul elő, néhány fiatal soha nem növeli ki az allergiát, és felnőttkorban tapasztalja meg a problémákat. Azok az emberek, akiknek problémái vannak a tejtel és más tejtermékekkel, valószínűleg profitálnak a kazeinmentes sajttermékekből.
Laktózmentes lehetőségek
Steve Carper , a Tej nem minden test számára szól: laktóz-intoleranciával foglalkozó szerző írója szerint kilenc különféle sajtfajtát tartalmaz, amelyek körülbelül 2 vagy 3 százalék laktózt tartalmaznak:
- svájci
- Kék
- Gouda
- Provolone sajt
- Brie
- cheddar sajt
- Camembert sajt
- Münster
- parmezán
Az eset kazeinmentes
Az összes tejsajt tartalmaz bizonyos mennyiségű kazeint, de sok kazeinmentes sajt létezik dió- és szójaalapú alternatívák formájában. A termékeket "a sajt egészségesebb módjának" nyilvánítva: a Go Veggie Cheese Alternative számos terméket kínál.
Ha elkerüli a kazeint, akkor ajánlott kipróbálni ezeket a vegánsajt-lehetőségeket. De ha élelmiszer-allergiája van, figyelmeztetni kell arra, hogy egyes választások szóját és kókuszdiót tartalmaznak. Tudjon meg többet a létező legjobb vegán sajtfajtákról. Nosztalgikusan érzi magát? Nézze meg a tejmentes vegán mac 'n' sajt újrateremtését.
Sajt diófélékből
Dióból előállított kazeinmentes sajt a kazein- vagy laktóz-allergiásokkal rendelkezők számára gyorsan a piac egyik legjobb lehetőségévé válik. A tejmentes sajt legtöbb típusát kesudióból készítik, amelyek magas zsírtartalmúak, és elősegítik a krémes textúra kialakítását.
Allergénmentes sajt?
A tejmentes Daiya vágott anyaggá vált a vegasajt-arénában. A szeletelt kislemezről a darabolásra, tömbre és kenhetőre a Daiya vegán sajtok lehetővé teszik, hogy korábbi étrendjének néhány élvezetét bűntudat vagy gyomor probléma nélkül élvezze, ha szenved a tejtermékek, glutén, szója, tojás, földimogyoró, hal, kagyló intoleranciáján. vagy diófélék (a kókuszdió kivételével).
