Ijesztő lehet ebédre vagy vacsorára főzni egy nagy tömeg számára. Az időzítésnek tökéletesnek kell lennie, az ételnek finomnak kell lennie, és a főzésnek elég egyszerűnek kell lennie, hogy megakadályozza a stresszt, mielőtt ideje lenne enni. Szerencsére a húzott sertéshús kissé megkönnyítheti a rakományt. Ahelyett, hogy az időzítés miatt aggódna, előre elkészítheti és melegítheti körülbelül két órával étkezés előtt.
1. lépés
Helyezze a nyers sertéshúst egy tiszta munkafelületre, és csavarja be annak felületét szegfűszeggel 2 hüvelyk időközönként, hogy kívánt esetben fokozza a hús természetes édességét. Ha 12 ember tömegét szolgálja fel, főzzen körülbelül 6 kiló sertéshúst
2. lépés
Porolja a húsot paprikával, fokhagymaporral, tengeri sóval, őrölt fekete borssal és bármilyen más fűszerrel, amelyet élvez. Enyhén fésülje meg a sertéshúst, hogy elősegítse a fűszerek megtapadását.
3. lépés
Helyezze a fűszerezett sertést egy lassú tűzhelybe vagy egy nagy edénybe. Szüksége lehet egynél többre, attól függően, hogy hány ember főz.
4. lépés
Öntsön néhány hüvelyk főzőfolyadékot a fazékba; egy finom kombináció tartalmaz egy permet vörösbor-ecetet és egy-két hüvelyk marhahúslevest. Fedjük le a lassú tűzhelyet vagy az edényt, és főzzük a sertéshúst a legalacsonyabb hőmérsékleten 5-9 órán keresztül. Ellenőrizze a húst óránként, és adjon hozzá további folyadékot, ha szükséges, hogy elkerülje az égést.
5. lépés
Az egyes sertésdarabokat óránként tesztelje húsmérővel. Távolítsa el a húst a fazékból, ha a hőmérséklet legalább 145 fokos Fahrenheit-re esik.
6. lépés
Ürítse le és dobja ki a folyadékot az edényből, és kapcsolja ki a hőt. Távolítsa el és dobja el a szegfűszeget a sertésből.
7. lépés
Hagyja lehűlni a sertéshús körülbelül 20 percig, vagy amíg kényelmesen kezelhető. Az egyes sertéshúsdarabokat egy-egy villával aprítsa meg, és az aprított húst tegye vissza a fazékba. Ha a sertéshús előállításához több lassú tűzhelyt vagy serpenyőt használt, próbálja meg a húst egy darabolásba egyesíteni, miután megsemmisítette.
8. lépés
Keverje hozzá a barbecue szószt a sertéshöz, amíg a hús alaposan be nem borul. Helyezze vissza a fedelet a fazékra, és kb. 2 óráig hűtse le a sertéshúst, mielőtt a vendégeket szolgálni fogja. Ha az étkezés csak néhány óra van, hagyja ki a hűtést.
Amire szüksége lesz
-
fűszerek
Nagy lassú tűzhely vagy fazék
Főzőfolyadék, például vörösbor-ecet vagy marhahúsleves
Hús hőmérő
Forks
Barbecue szósz
Tálaló tál vagy tál
Tipp
Melegítse újra a húzott sertést a legalacsonyabb hőmérsékleten 2 órán át, alkalmanként keverve. Távolítsa el a sertéshúsot a tűzről, és állítsa be a fűszereket sóval és borssal való ízlés szerint. Helyezze át egy tálba vagy egy tálba, és forró állapotban tálalja.
A maradékot azonnal hűtse le és négy napon belül felhasználja. Mindig melegítse fel a maradékot 160 F biztonságos belső hőmérsékletre.
Sült a sertéshús sütőben, nem pedig lassú tűzhelyben, ha ez neked könnyebb. A sertéshús ízesítése után tegye egy sütőedénybe, és lazán fedje le fóliával. Pörköltesse néhány órán át kb. 350 F hőmérsékleten, amíg el nem éri a biztonságos 145 ° F belső hőmérsékletet. A hús aprítása és a barbecue szósz feldobása után főzzük egy fazékban vagy lassú tűzhelyen.
