A hamburgerek nem igényelnek éttermet vagy egy átjárható ablakot. A saját hamburgerek otthon főzésével teljes ellenőrzést ad a késztermék felett, a pite vastagságától a hús élességéig. A házi készítésű hamburger gyors választás a sietős töltéshez. Az őrölt tokmány jó választást kínál a hamburgerhúshoz, mivel zsírtartalma nedves és lédús marad a kész burger számára.
1. lépés
Melegítse egy serpenyőt a tűzhelyen, miközben kialakítja a burger-pogácsákat, és készítsen főzni őket. A forró serpenyő elengedhetetlen ahhoz, hogy a húson jó levest kapjon, és ez adja meg a burger ízét.
2. lépés
Formázza a húst 6 unciagolyóba, kb. 3 hüvelyk átmérőjűre. Egy kisebb burger nagyobb felület-térfogataránnyal rendelkezik, így minél több ízléses külső érinti a lédús belső teret.
3. lépés
A golyókat laza nyomással pogácsára alakítsa. A talajtokmány túlzott megnyomásával sűrű és gumiszerű lesz a hamburgere, ezért használja a minimális nyomást, amire egy pimasz alak kialakításához szükség van.
4. lépés
Sózzuk és borsozzuk a pogácsákat mindkét oldalról közvetlenül főzés előtt.
5. lépés
Adjon hozzá annyi növényi olajat a forró serpenyőbe, hogy befedje a serpenyőt. A serpenyő méretétől függően kb. Egy teáskanál és egy evőkanál között.
6. lépés
Helyezze a hamburgereket a serpenyőbe anélkül, hogy kiszorítaná őket, és hagyja főzni 2–4 percig. Ellenállni a kísértésnek, hogy nyomjuk meg őket, mivel ez csak kinyomja a levet. Fordítsa meg a hamburgereket, és főzze őket további 2–4 percig a másik oldalon.
7. lépés
Ellenőrizze a hamburgereket hús hőmérővel, hogy belső hőmérséklete eléri-e a 160 fokot. A darált marhahúsnak, beleértve a kiváló minőségű tokmányt is, a biztonság érdekében ezen a hőmérsékleten kell főznie.
8. lépés
Távolítsa el a hamburgereket a serpenyőről, és tekerje be fóliába, hogy pihenjen. A hús pihentetése a főzés lényeges utolsó lépése, mivel lehetővé teszi, hogy a húsban levő fehérjék újra felszívják a bennük főző folyadék egy részét, és így lédúsabb pattint eredményeznek.
Amire szüksége lesz
-
Serpenyő
Élelmiszer-skála
Só
Bors
Növényi olaj
Spatula
Hús hőmérő
fólia
Tipp
A darált tokmány akár 25 százalék zsírt is tartalmaz, tehát egyensúlyba kell hozni ezt a izmos kalóriatartalmat olyan ételízesítőkkel és zsemlével, amelyek táplálkozási szempontból kerekítik az ételt. Töltse fel a hamburgert salátával, paradicsommal, mustárral és hagymával, és próbáljon ki egy teljes kiőrlésű zsemlét.
Figyelem
Ne hagyatkozzon a színével, hogy elmondja, mikor készül egy hamburger. A rózsaszínű hús továbbra is biztonságos hőmérsékleten lehet, míg a pirított központok nem feltétlenül jelzik, hogy a hamburger elérte a szükséges 160 fokot.
