A pulykakagylók főzésének egyik népszerű módja az, hogy főzzük őket, amelyek felkészítik őket a szószban történő felhasználásra vagy egyszerű étkezésre. Ezeket a húsdarabokat megfelelő módon kell főzni, hogy megóvja Önt az élelmezés által okozott betegségektől.
Tipp
Főzhet pulykakagylókat, majd felhasználhatja azokat pörköltként, vagy hozzáadhatja a mártáshoz, hogy elterjedjenek a pulykahúsra.
Mik a törökországi gabletek?
A pulyka kései valójában három különféle szervből állnak: a májból, a szívből és a zsibbadból. A zsiradék alapvetően a pulyka gyomra. Noha ez nem tűnik ízlésesnek, a pulykalemezek főzés közben kiválóan alkalmazhatók a receptekben. Ráadásul a szervhús nagy mennyiségű A- és B-vitamint biztosít.
A szív izomszövetből készül és vérben gazdag. A vér tápanyagokat szállít a testben, ezért a szívszövet táplálóbb a húshoz képest. A máj epet hoz létre, amely nem tűnik vonzónak, de meg van töltve vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A zsiradék különösen magas fehérjetartalommal rendelkezik. Az USDA szerint 4 uncia 21 gramm fehérjét tartalmaz, és nem tartalmaz szénhidrátot. Összehasonlításképpen: azonos mennyiségű nyers takarmány 20, 5 gramm fehérjét, 140 kalóriát és csaknem 6 gramm zsírt tartalmaz.
Ha mindössze 4 uncia pulykalevest eszik, akkor teljesítheti egyes vitaminok ajánlott napi értékeit (DV). Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) szerint ezek az étrend-ajánlások felnőttekre és négy évnél idősebb gyermekekre vonatkoznak. Az egyes ajánlások azonban eltérhetnek.
Amint az FDA megjegyzi, napi mintegy 6 mikrogramm B12-vitaminra kell törekednie. Egy 4 uncianyi pulykakagyló több mint 14 mikrogramm adagot biztosít. Míg az FDA napi 5000 nemzetközi egység (NE) A-vitamint javasol, az orrmellék csaknem 15 000 NE-t tartalmaz.
A pulykakalapácsok nem tudják kielégíteni egyes tápanyagok napi értékét, ám ezek továbbra is jelentős mennyiségűek. Az egyik példa a riboflavin. Az ajánlott napi érték 1, 7 milligramm, a serlegek adagonként 1, 57 milligrammot tartalmaznak.
Fontos, hogy elegendő B-komplex vitamint kapjon az étrendben. A Maturitasban közzétett, 2016. novemberi tanulmány szerint ezeknek a tápanyagoknak az alacsony szintje gyakori a kognitív hanyatlásban szenvedő embereknél.
Hogyan kell megfelelően főzni az ajándéktárgyakat
A zúzókát a boltban vagy hentesből lehet megvásárolni. A megfelelő főzés elengedhetetlen, mivel a baromfitermékek szalmonellával szennyeződhetnek. A kevésbé főtt alapanyagok fogyasztása megbetegedhet, sőt a kórházba is küldhet.
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ becslése szerint évente körülbelül 1, 2 millió ember fertőzött szalmonellaval. Ez a kórokozó az Egyesült Államokban évente 23 000 kórházi kezelést és 450 haláleset okoz.
A serlegek megfelelő főzéséhez tegye forrásban lévő vízbe. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma szerint hőmérővel mérje meg belső hőmérsékletüket, amelynek elérnie kell legalább 165 Fahrenheit fokot. A serlegek textúrájának meg kell változnia főzés közben. Forralás után morzsának, puhanak és könnyen átvághatónak kell lennie.
Készítsen egy Giblet-mártást
Mártás készítése ízt és nedvességet ad a pulyka számára. Ez a finom paleo-mártásos recept például nem igényli pulykakagylókat, de hozzáadhatja azokat.
Kezdje azzal, hogy fűvel etetett vajat, hagymát és borsot egy serpenyőbe helyez. Főzzük közepes-alacsony lángon kb. 20 percig, vagy amíg a hagyma karamellizálódik. E folyamat során hozzáadhat pulykakagylókat.
Ezután adjunk hozzá keményítőt és mandulaliszt, és keverjük egy percig. Adjunk hozzá fekete borsot, nyílgyökérkeményítőt, fokhagymaport, csirkelevest, kókusztejet és sót, és forraljuk addig, amíg a mártás vastag lesz. Hozzáadhat két-három evőkanál mandulaliszt, hogy további vastagságot kapjon. Egyszerűen távolítsa el a pulykalevest, majd tálalja.
Ha további módszereket keres a gasztronómiai termékek beépítéséhez étkezéséhez, akkor próbálja ki a Food Network ezt a receptet a csirkehús helyett. Helyezzen egy edényt a tűzhelyre, és adjon hozzá olajat. Helyezze a serleget, a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a sót a fazékba, és főzze őket négy-öt percig, vagy amíg a zöldségek lágyak.
Adjunk hozzá vizet, kakukkfű, babérlevelet és borsot. Forraljuk az elegyet, majd engedjük le a lángot, és fedetlen körülbelül másfél órán keresztül hagyjuk párolni. A készletet három csészére kell csökkentenie. Ezután hozzáadhatja a mártás recepthez.
