A tejhez hasonlóan a joghurt olyan fontos tápanyagokat is tartalmaz, mint például a fehérje és a kalcium. A hagyományos joghurtot úgy állítják elő, hogy két baktériumtenyészet hozzáadódik a tejhez, hogy "fermentálják" a laktózt tejsavvá, így savanyú, savanyú ízű és vastag állagot kapnak. Ha a joghurtot az erjedés után lehűtik, a baktériumok életben maradnak, és a termék címkézhető úgy, hogy "élő" vagy "aktív" tenyészeteket tartalmaz, amelyek jótékonyak a bélünkre. De melyik joghurt a legjobb? Az egész a táplálkozási tények és összetevők ellenőrzéséről szól. Az olyan összetevők, mint a pektin és a guargumi, általában egy rosszabb minőségű termék jele. Ha ízesített joghurttal megy, ellenőrizze a cukortartalmat. Kerülje az édesítőszereket, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, és amikor csak lehetséges, válassza az organikus terméket. Ha az organikus nem választható, keresse meg a "hormonmentes" vagy "fűben táplált" kifejezést.
A tejhez hasonlóan a joghurt olyan fontos tápanyagokat is tartalmaz, mint például a fehérje és a kalcium. A hagyományos joghurtot úgy állítják elő, hogy két baktériumtenyészet hozzáadódik a tejhez, hogy "fermentálják" a laktózt tejsavvá, így savanyú, savanyú ízű és vastag állagot kapnak. Ha a joghurtot az erjedés után lehűtik, a baktériumok életben maradnak, és a termék címkézhető úgy, hogy "élő" vagy "aktív" tenyészeteket tartalmaz, amelyek jótékonyak a bélünkre. De melyik joghurt a legjobb? Az egész a táplálkozási tények és összetevők ellenőrzéséről szól. Az olyan összetevők, mint a pektin és a guargumi, általában egy rosszabb minőségű termék jele. Ha ízesített joghurttal megy, ellenőrizze a cukortartalmat. Kerülje az édesítőszereket, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, és amikor csak lehetséges, válassza az organikus terméket. Ha az organikus nem választható, keresse meg a "hormonmentes" vagy "fűben táplált" kifejezést.
1. Teljes tej (teljes zsírtartalmú) joghurt
Bár a jelenlegi táplálkozási ajánlások továbbra is az alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékek irányába mutatnak, a közelmúltbeli tanulmányok kevésbé mutatnak összefüggést az étrendi zsírtartalom és a szívbetegség között. A Scandinavian Journal of Primer Health Care 2013-ban közzétett, több mint 1000 svéd 40-60 éves férfiban közzétett tanulmányában a kutatók megállapították, hogy azok, akik magas zsírtartalmú tejet, vajat és tejszínt fogyasztottak, szignifikánsan kisebb eséllyel válnak elhízottá egy 12 évvel összehasonlítva azokkal a férfiakkal, akik soha vagy ritkán fogyasztottak nagy zsírtartalmú tejet. Az European Journal of Nutrition egyik 2013. évi tanulmánya megállapította, hogy a legtöbb vizsgálatban a magas zsírtartalmú tejtermékek valójában alacsonyabb az elhízás kockázatával. A teljes zsírtartású joghurt egyik fő egészségügyi előnye, hogy ritkán tartalmaz sűrítőket és adalékanyagokat, amelyeket az alacsony és zsírtartalmú joghurtokban használnak. Egy nyolc uncia adag sima, teljes tejből készült joghurt csak 138 kalóriát és 11 gramm cukrot tartalmaz, és 8 gramm fehérjét, 275 milligramm kalciumot és 352 milligramm káliumot, valamint jó mennyiségű folsavat és A-vitamint (valamint D-vitamin, ha dúsított tejből készül. A teljes zsírtartalmú joghurt 7 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 5 gramm telített. AJÁNLOTT Márkák: Stonyfield (organikus).
Bár a jelenlegi táplálkozási ajánlások továbbra is az alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékek irányába mutatnak, a közelmúltbeli tanulmányok kevésbé mutatnak összefüggést az étrendi zsírtartalom és a szívbetegség között. A Scandinavian Journal of Primer Health Care 2013-ban közzétett, több mint 1000 svéd 40-60 éves férfiban közzétett tanulmányában a kutatók megállapították, hogy azok, akik magas zsírtartalmú tejet, vajat és tejszínt fogyasztottak, szignifikánsan kisebb eséllyel válnak elhízottá egy 12 évvel összehasonlítva azokkal a férfiakkal, akik soha vagy ritkán fogyasztottak nagy zsírtartalmú tejet. Az European Journal of Nutrition egyik 2013. évi tanulmánya megállapította, hogy a legtöbb vizsgálatban a magas zsírtartalmú tejtermékek valójában alacsonyabb az elhízás kockázatával. A teljes zsírtartású joghurt egyik fő egészségügyi előnye, hogy ritkán tartalmaz sűrítőket és adalékanyagokat, amelyeket az alacsony és zsírtartalmú joghurtokban használnak. Egy nyolc uncia adag sima, teljes tejből készült joghurt csak 138 kalóriát és 11 gramm cukrot tartalmaz, és 8 gramm fehérjét, 275 milligramm kalciumot és 352 milligramm káliumot, valamint jó mennyiségű folsavat és A-vitamint (valamint D-vitamin, ha dúsított tejből készül. A teljes zsírtartalmú joghurt 7 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 5 gramm telített. AJÁNLOTT Márkák: Stonyfield (organikus).
2. Tejszínes joghurt
A krémes vagy tejszínes joghurt hasonlít a teljes tejből készült joghurtra, azzal az eltéréssel, hogy nem homogenizált tejből készül, amelynek eredményeként egy "vonal" választja el a joghurt vizes részét a vastagabb, tejszínesebb résztől. Keverheti a krém tetejét a joghurt többi részéhez, hogy egyenletesebb legyen az állag. A krémes joghurt ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a szokásos joghurt, beleértve a kalciumot és a káliumot, amelyek egyaránt hiányoznak sok amerikai táplálkozásában. A legtöbb joghurtban található élő baktériumkultúrák szintén jelen vannak a krémes joghurtokban. Ezek a probiotikumok elősegítik a természetes baktériumok feltöltését a bélben antibiotikumkezelés után, és ezek a "jó" baktériumok elősegítik a B-vitaminok és a K-vitamin előállítását. AJÁNLOTT Márkák: Maple Hill Creamery (bio, fűben táplált, adalékanyagok nélkül), barna tehén (nincs hormon) és a Clover Organics (organikus, sűrítőket tartalmaz).
Hallgassa meg most: Mit kell tudni minden nőnek az önvédelemről - egy ott lévő szakértőtől
Hitel: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesA krémes vagy tejszínes joghurt hasonlít a teljes tejből készült joghurtra, azzal az eltéréssel, hogy nem homogenizált tejből készül, amelynek eredményeként egy "vonal" választja el a joghurt vizes részét a vastagabb, tejszínesebb résztől. Keverheti a krém tetejét a joghurt többi részéhez, hogy egyenletesebb legyen az állag. A krémes joghurt ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a szokásos joghurt, beleértve a kalciumot és a káliumot, amelyek egyaránt hiányoznak sok amerikai táplálkozásában. A legtöbb joghurtban található élő baktériumkultúrák szintén jelen vannak a krémes joghurtokban. Ezek a probiotikumok elősegítik a természetes baktériumok feltöltését a bélben antibiotikumkezelés után, és ezek a "jó" baktériumok elősegítik a B-vitaminok és a K-vitamin előállítását. AJÁNLOTT Márkák: Maple Hill Creamery (bio, fűben táplált, adalékanyagok nélkül), barna tehén (nincs hormon) és a Clover Organics (organikus, sűrítőket tartalmaz).
Hallgassa meg most: Mit kell tudni minden nőnek az önvédelemről - egy ott lévő szakértőtől
3. görög joghurt
A görög joghurtot úgy állítják elő, hogy kiszűrjük a folyékony savót, hogy vastagabb, krémesebb terméket kapjunk, nagyobb fehérjekoncentrációval és kevesebb laktózzal (cukorral). A görög joghurtoknak legalább 5, 6% fehérjét kell tartalmazniuk, szemben a nem fésült joghurtok 2, 7% -ával. Ez azt jelenti, hogy a görög joghurtok több fehérjét és kevesebb cukrot biztosítanak, mint a szokásos joghurt ugyanannyi kalóriamennyiségért. A görög joghurt előállítása során azonban savsavnak nevezett mellékterméket állítják elő, amely káros a környezetre - különösen a vízi élővilágra. Egy tipikus hat uncia joghurt öt-10 gramm fehérjét tartalmaz. A görög és izlandi joghurtok gyakran legfeljebb 20 gramm fehérjét tartalmaznak. A görög joghurt teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú fajtákban érkezik, és néhány márka ökológiai vonallal rendelkezik. Legyen óvatos, amikor áttekinti az összetevők listáját. Egyes gyártók "kihagyják" a hagyományos szűrési fázist, és ehelyett csak keményítőt és sűrítőket adnak hozzá, például kukoricát vagy tápiót. A Consumer Reports 11 legjobb joghurt íztesztjében a Fage Total 2% -ot és a Chobani alacsony zsírtartalmú "kiváló" minősítést kapta. Javasolt márkák: Wallaby (organikus), Chobani (hormonok nélkül) és Voskos (hormonok nélkül).
Hitel: Stitchik / iStock / Getty ImagesA görög joghurtot úgy állítják elő, hogy kiszűrjük a folyékony savót, hogy vastagabb, krémesebb terméket kapjunk, nagyobb fehérjekoncentrációval és kevesebb laktózzal (cukorral). A görög joghurtoknak legalább 5, 6% fehérjét kell tartalmazniuk, szemben a nem fésült joghurtok 2, 7% -ával. Ez azt jelenti, hogy a görög joghurtok több fehérjét és kevesebb cukrot biztosítanak, mint a szokásos joghurt ugyanannyi kalóriamennyiségért. A görög joghurt előállítása során azonban savsavnak nevezett mellékterméket állítják elő, amely káros a környezetre - különösen a vízi élővilágra. Egy tipikus hat uncia joghurt öt-10 gramm fehérjét tartalmaz. A görög és izlandi joghurtok gyakran legfeljebb 20 gramm fehérjét tartalmaznak. A görög joghurt teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú fajtákban érkezik, és néhány márka ökológiai vonallal rendelkezik. Legyen óvatos, amikor áttekinti az összetevők listáját. Egyes gyártók "kihagyják" a hagyományos szűrési fázist, és ehelyett csak keményítőt és sűrítőket adnak hozzá, például kukoricát vagy tápiót. A Consumer Reports 11 legjobb joghurt íztesztjében a Fage Total 2% -ot és a Chobani alacsony zsírtartalmú "kiváló" minősítést kapta. Javasolt márkák: Wallaby (organikus), Chobani (hormonok nélkül) és Voskos (hormonok nélkül).
4. Európai stílusú joghurt
Az európai stílusú joghurt gyártói úgy jellemzik, hogy simább és krémesebb állagú, mint a szokásos joghurtok, mégis könnyen önthető. Ezt az állandóságot úgy érik el, ha a joghurtot inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább kapják-e ezt a konzisztenciát. Az európai stílusú joghurt nem feszült, ami megkülönbözteti a többi, a csészébe ragasztott, kevesebb vízű és magasabb fehérjetartalmú stílustól. Az európai stílusú joghurtok ugyanolyan fontos tápanyagokat biztosítanak, mint a tej - a fehérjét, a kalciumot és a káliumot -, amelyek összekapcsolódtak az alacsonyabb vérnyomás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a 2. típusú cukorbetegség csökkent kockázatával. A kutatások azt is jelzik, hogy a joghurtot fogyasztó felnőttek kevésbé hajlamosak túlsúlyra. Az európai stílusú joghurtok ritkán tartalmaznak sűrítőket vagy adalékanyagokat: Ezen termékek összetevőinek listája általában egyszerűen csak tej- és baktériumtenyészet. AJÁNLOTT Márkák: Straus Family Creamery és Trae Joe's.
Hitel: tashka2000 / iStock / Getty ImagesAz európai stílusú joghurt gyártói úgy jellemzik, hogy simább és krémesebb állagú, mint a szokásos joghurtok, mégis könnyen önthető. Ezt az állandóságot úgy érik el, ha a joghurtot inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább inkább kapják-e ezt a konzisztenciát. Az európai stílusú joghurt nem feszült, ami megkülönbözteti a többi, a csészébe ragasztott, kevesebb vízű és magasabb fehérjetartalmú stílustól. Az európai stílusú joghurtok ugyanolyan fontos tápanyagokat biztosítanak, mint a tej - a fehérjét, a kalciumot és a káliumot -, amelyek összekapcsolódtak az alacsonyabb vérnyomás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a 2. típusú cukorbetegség csökkent kockázatával. A kutatások azt is jelzik, hogy a joghurtot fogyasztó felnőttek kevésbé hajlamosak túlsúlyra. Az európai stílusú joghurtok ritkán tartalmaznak sűrítőket vagy adalékanyagokat: Ezen termékek összetevőinek listája általában egyszerűen csak tej- és baktériumtenyészet. AJÁNLOTT Márkák: Straus Family Creamery és Trae Joe's.
5. Izlandi joghurt
A Skyr-t vagy izlandi joghurtot sovány vagy nem zsíros tej élő kultúrákkal történő inkubálásával készítik. A joghurtot ezután megszűrjük, hogy megszabaduljon a savótól, és a végtermék vastag, krémes állagú, hasonló a görög joghurthoz. Az izlandi joghurtok nagyon alacsony cukor-, magas fehérjetartalmúak és nem tartalmaznak zsírt. Az ízesített fajták, például az eper vagy a vanília gyümölcsöt és / vagy édesítőszereket tartalmaznak, így magasabb cukortartalommal rendelkeznek. Általánosságban az izlandi joghurtok nem tartalmaznak rosszindulatú összetevőket, amelyeket sűrítőként és édesítőként használnak (pl. HFCS, zselatin) az alacsonyabb minőségű joghurtokban. AJÁNLOTT Márkák: Smari (organikus) és Siggi (hormonok nélkül).
Hitel: IngridHS / iStock / Getty ImagesA Skyr-t vagy izlandi joghurtot sovány vagy nem zsíros tej élő kultúrákkal történő inkubálásával készítik. A joghurtot ezután megszűrjük, hogy megszabaduljon a savótól, és a végtermék vastag, krémes állagú, hasonló a görög joghurthoz. Az izlandi joghurtok nagyon alacsony cukor-, magas fehérjetartalmúak és nem tartalmaznak zsírt. Az ízesített fajták, például az eper vagy a vanília gyümölcsöt és / vagy édesítőszereket tartalmaznak, így magasabb cukortartalommal rendelkeznek. Általánosságban az izlandi joghurtok nem tartalmaznak rosszindulatú összetevőket, amelyeket sűrítőként és édesítőként használnak (pl. HFCS, zselatin) az alacsonyabb minőségű joghurtokban. AJÁNLOTT Márkák: Smari (organikus) és Siggi (hormonok nélkül).
6. Kecske- és juh-joghurtok
A joghurt készíthető tehén, kecske, juh vagy bivaly tejéből. Bár mind a kecske-, mind a juhtej-joghurt tartalmaz némi laktózt, sok ember, aki nem tolerálja a tehéntejből készült joghurtot, gond nélkül meg tudja enni ezeket a fajtákat. Ezeknek a joghurtoknak a táplálkozási profilja hasonló a tehéntejből készült joghurthoz, de gyakran alacsonyabb cukortartalmúak (4 gramm hat vagy nyolc unciatartályban egyszerű fajták esetén). A különféle ízeket bizonyos elágazó láncú zsírsavak okozzák, amelyek ezen állatok zsíroiban vannak jelen. Ezért érdemes lehet az ízesített kecske- és juhok tejszínt választani a sima fajtákhoz képest. A pektin és az íny gyakori az ilyen típusú joghurtokban, és ezeket nehéz elkerülni. Válasszon gyümölcs- vagy zöldség-alapú színező- vagy ízesítőszereket, például répa juice-koncentrátumot vagy káposzta juice-t a homályos "természetes színek és ízek" helyett. AJÁNLOTT Márkák: Old Chatham Sheepherding Company (juh), Capretta (kecske) és Bellwether Farms (juh).
Hitel: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesA joghurt készíthető tehén, kecske, juh vagy bivaly tejéből. Bár mind a kecske-, mind a juhtej-joghurt tartalmaz némi laktózt, sok ember, aki nem tolerálja a tehéntejből készült joghurtot, gond nélkül meg tudja enni ezeket a fajtákat. Ezeknek a joghurtoknak a táplálkozási profilja hasonló a tehéntejből készült joghurthoz, de gyakran alacsonyabb cukortartalmúak (4 gramm hat vagy nyolc unciatartályban egyszerű fajták esetén). A különféle ízeket bizonyos elágazó láncú zsírsavak okozzák, amelyek ezen állatok zsíroiban vannak jelen. Ezért érdemes lehet az ízesített kecske- és juhok tejszínt választani a sima fajtákhoz képest. A pektin és az íny gyakori az ilyen típusú joghurtokban, és ezeket nehéz elkerülni. Válasszon gyümölcs- vagy zöldség-alapú színező- vagy ízesítőszereket, például répa juice-koncentrátumot vagy káposzta juice-t a homályos "természetes színek és ízek" helyett. AJÁNLOTT Márkák: Old Chatham Sheepherding Company (juh), Capretta (kecske) és Bellwether Farms (juh).
7. Szója joghurt
A szója joghurt tenyésztett anyatejből készül, és nem tartalmaz tejterméket, tehát alkalmas laktóz-intoleranciában szenvedőknek és vegán étrendet követőknek. Ugyanazokat a baktériumtörzseket, amelyek a tej alapú joghurtok tenyésztéséhez használják - az L. acidophilus és az S. thermophilus - használják a szója alapú joghurtokban. A szója joghurt tápanyag-tartalma hasonló a tejhús joghurthoz, azzal a különbséggel, hogy a szója joghurt telített zsírtartalma jóval alacsonyabb, mint a teljes tejből készült joghurtnál. A szója joghurt összetevőinek felsorolása nem olyan egyszerű, mint a jó minőségű tejhurt joghurtoké, és szinte lehetetlen elkerülni az adalékanyagokat. Még a szója joghurt egyszerű változatai is tartalmaznak sűrítőszereket, például kukoricakeményítőt, és tartalmazhatnak természetes ízeket vagy édesítőszereket. Ehelyett összpontosítson az ökocímkére annak biztosítása érdekében, hogy a felhasznált szójabab genetikailag nem módosuljon. AJÁNLOTT Márkák: Nancy's (organikus) és WholeSoy & Co (organikus).
Hitel: post424 / iStock / Getty ImagesA szója joghurt tenyésztett anyatejből készül, és nem tartalmaz tejterméket, tehát alkalmas laktóz-intoleranciában szenvedőknek és vegán étrendet követőknek. Ugyanazokat a baktériumtörzseket, amelyek a tej alapú joghurtok tenyésztéséhez használják - az L. acidophilus és az S. thermophilus - használják a szója alapú joghurtokban. A szója joghurt tápanyag-tartalma hasonló a tejhús joghurthoz, azzal a különbséggel, hogy a szója joghurt telített zsírtartalma jóval alacsonyabb, mint a teljes tejből készült joghurtnál. A szója joghurt összetevőinek felsorolása nem olyan egyszerű, mint a jó minőségű tejhurt joghurtoké, és szinte lehetetlen elkerülni az adalékanyagokat. Még a szója joghurt egyszerű változatai is tartalmaznak sűrítőszereket, például kukoricakeményítőt, és tartalmazhatnak természetes ízeket vagy édesítőszereket. Ehelyett összpontosítson az ökocímkére annak biztosítása érdekében, hogy az alkalmazott szójabab genetikailag nem módosuljon. AJÁNLOTT Márkák: Nancy's (organikus) és WholeSoy & Co (organikus).
8. Mandula- vagy kókusztej-joghurt
A tenyésztett mandula- vagy kókusztejből tejmentes, joghurt-szerű terméket állítanak elő, amely hasonló a szója-joghurthoz, és ez jó az emberek laktóz-intoleranciában, tej allergiások és vegánok számára. Ezek a joghurtok görög joghurt formában is kaphatók. A tápanyagok óriási mértékben különböznek a márkák között, de általában kevesebb fehérjét és zsírt tartalmaznak, hasonló mennyiségű kalciumot és D-vitamint (ha dúsítottak), és több keményítőt, rostot és összes szénhidrátot tartalmaznak, mint a tejes joghurtok. Mint a tejhús joghurtok, ezek a termékek bifidobacteriumot is tartalmaznak, amelynek probiotikus hatásai javítják a gyomor-bélrendszer és az immunrendszer egészségét. A legtöbb fajta többszörös sűrítő-, ízesítő- és emulgeálószereket tartalmaz, beleértve pektint, ínyeket, algákat, élelmiszer-keményítőt (rizs vagy tápiókakeményítő) és különféle egyéb textúrát meghatározó összetevőket. Édesítőszerek, például elpárologtatott vagy szárított nádszirup (cukor) valószínűleg ízesített és még ízesítetlen fajtákban is megjelennek. AJÁNLOTT Márkák: Mandula álom (nem GMO-val ellenőrizve) és olyan finom görögtenyésztett mandula vagy kókusztej (részben ökológiai, és borsó- és rizsfehérjéket adnak a fehérjetartalom 6 grammra való növeléséhez).
Hitel: George Coppock / Getty ImagesA tenyésztett mandula- vagy kókusztejből tejmentes, joghurt-szerű terméket állítanak elő, amely hasonló a szója-joghurthoz, és ez jó az emberek laktóz-intoleranciában, tej allergiások és vegánok számára. Ezek a joghurtok görög joghurt formában is kaphatók. A tápanyagok óriási mértékben különböznek a márkák között, de általában kevesebb fehérjét és zsírt tartalmaznak, hasonló mennyiségű kalciumot és D-vitamint (ha dúsítottak), és több keményítőt, rostot és összes szénhidrátot tartalmaznak, mint a tejes joghurtok. Mint a tejhús joghurtok, ezek a termékek bifidobacteriumot is tartalmaznak, amelynek probiotikus hatásai javítják a gyomor-bélrendszer és az immunrendszer egészségét. A legtöbb fajta többszörös sűrítő-, ízesítő- és emulgeálószereket tartalmaz, beleértve pektint, ínyeket, algákat, élelmiszer-keményítőt (rizs vagy tápiókakeményítő) és különféle egyéb textúrát meghatározó összetevőket. Édesítőszerek, például elpárologtatott vagy szárított nádszirup (cukor) valószínűleg ízesített és még ízesítetlen fajtákban is megjelennek. AJÁNLOTT Márkák: Mandula álom (nem GMO-val ellenőrizve) és olyan finom görögtenyésztett mandula vagy kókusztej (részben ökológiai, és borsó- és rizsfehérjéket adnak a fehérjetartalom 6 grammra való növeléséhez).
9. Laktózmentes joghurt
A laktózmentes tej egyszerűen tehéntej joghurt, amelyet úgy kezeltek, hogy lebontja a laktózt, vagy a tejcukrot, amely irritálja az embereket laktóz intoleranciában. A laktózmentes joghurt jó kalcium-, fehérje- és probiotikumok, akik nem tudnak enni vagy inni tejtermékeket. A laktózmentes joghurt táplálkozási profilja hasonló a szokásos joghurtokéhoz, bár kissé édesebb lehet. A laktózmentes joghurtok különféle ízekben kaphatók, beleértve a sima, a vanília és az eper. A pektint általában az egyszerű változatban használják, és az ízesített fajták cukrot, ínyet és természetes ízeket tartalmaznak. AJÁNLOTT Márkák: Green Valley Organics.
Hitel: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesA laktózmentes tej egyszerűen tehéntej joghurt, amelyet úgy kezeltek, hogy lebontja a laktózt, vagy a tejcukrot, amely irritálja az embereket laktóz intoleranciában. A laktózmentes joghurt jó kalcium-, fehérje- és probiotikumok, akik nem tudnak enni vagy inni tejtermékeket. A laktózmentes joghurt táplálkozási profilja hasonló a szokásos joghurtokéhoz, bár kissé édesebb lehet. A laktózmentes joghurtok különféle ízekben kaphatók, beleértve a sima, a vanília és az eper. A pektint általában az egyszerű változatban használják, és az ízesített fajták cukrot, ínyet és természetes ízeket tartalmaznak. AJÁNLOTT Márkák: Green Valley Organics.
10. Ízesített vagy gyümölcs joghurt
Az ízesített vagy gyümölcsös joghurt táplálkozási aknák lehetnek. Egészségesnek kell lennie, mert gyümölcsöt tartalmaznak, igaz? A valóságban ezeknek a joghurtoknak az aroma nagy része hozzáadott cukorból és édesítőszerekből származik. Noha ezek a joghurtok gyakran alacsony zsírtartalmú, ugyanannyi kalóriát fogyaszthat, mint a teljes zsírtartalmú változat: Az ízesített vagy gyümölcsös joghurtok nyolc uncia 44 gramm cukrot tartalmazhatnak - ez 176 kalória csak cukorból! Ha szereti az ízesített joghurtot, és megengedheti magának az extra kalóriákat, keresse azokat a márkákat, amelyek rövid, könnyen kimondható összetevők listájával rendelkeznek: csak tej, cukor vagy más természetben előforduló édesítőszerek, például juharszirup vagy méz, a választott és aktív gyümölcs kultúrákban. Tartson távol minden, ami magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaz. TIPP: Az egyik legjobb módszer kevesebb kalóriával rendelkező édesebb joghurt előállítására egy egyszerű fajta és édesített változat keverése - fél sima, félig vanília. AJÁNLOTT Márkák: Wallaby (bio), Stonyfield (bio), Whole Foods (bio) és Straus (bio, európai stílusú).
Hitel: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesAz ízesített vagy gyümölcsös joghurt táplálkozási aknák lehetnek. Egészségesnek kell lennie, mert gyümölcsöt tartalmaznak, igaz? A valóságban ezeknek a joghurtoknak az aroma nagy része hozzáadott cukorból és édesítőszerekből származik. Noha ezek a joghurtok gyakran alacsony zsírtartalommal járnak, akkor ugyanannyi kalóriát fogyaszthat, mint a teljes zsírtartalmú változatban: Az ízesített vagy gyümölcsös joghurtok nyolc uncira 44 gram cukrot tartalmazhatnak - ez 176 kalória csak cukorból! Ha szereti az ízesített joghurtot, és megengedheti magának az extra kalóriákat, keresse azokat a márkákat, amelyek rövid, könnyen kimondható összetevők listájával rendelkeznek: csak tej, cukor vagy más természetben előforduló édesítőszerek, például juharszirup vagy méz, a választott és aktív gyümölcs kultúrákban. Tartson távol minden, ami magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaz. TIPP: Az egyik legjobb módszer kevesebb kalóriával rendelkező édesebb joghurt előállítására egy egyszerű fajta és édesített változat keverése - fél sima, félig vanília. AJÁNLOTT Márkák: Wallaby (bio), Stonyfield (bio), Whole Foods (bio) és Straus (bio, európai stílusú).
11. Alacsony zsírtartalmú és nem zsíros joghurtok
Nyolc uncia egyszerű, alacsony vagy zsírtartalmú joghurt körülbelül 530 milligramm káliumot tartalmaz, amely elősegítheti a vérnyomás csökkentését azáltal, hogy ellensúlyozza a nátrium hatásait. Az étrendi kálium szintén kapcsolódik a vesekő kialakulásának és a csontvesztés csökkent kockázatának. Az amerikaiak alig több mint 50% -a fogyasztja az ajánlott káliummennyiséget - napi 4700 milligramm - szokásos étrendjében. Az alacsony zsírtartalmú joghurt 0, 5–3% zsírt tartalmaz, a nem zsíros joghurt 0, 5% -nál kevesebb zsírt tartalmaz. Sajnos a joghurt táplálkozási minősége romolhat, ha sűrítőket és édesítőszereket adnak az elveszített íz és textúra helyett az eltávolított zsírokhoz. Az alacsony vagy zsírtartalmú joghurt kiválasztásakor keressen egy rövid összetevők listáját. Ideális esetben csökkentett zsírtartalmú vagy sovány tejet és élő baktériumtenyészeteket kell tartalmaznia. A csökkentett zsírtartalmú változat tartalmazhat más tejtermékeket is, beleértve a tejszínt, az írót és a sovány tejet az ideális textúrák elérése érdekében: Ezek az összetevők a "jó" listán vannak. A legtöbb márka pektint tartalmaz, amely egy természetesen előforduló anyag, amely a gyümölcsök és zöldségek sejtfalai között található, és amelyet az alacsony zsírtartalmú joghurtok megvastagítására és emulgeálására használnak. Noha a pektin nem feltétlenül "egészségtelen", sok organikus, jó minőségű joghurtfajta pektinek használata nélkül érinti a kívánt állagot. AJÁNLOTT Márkák: Wallaby (bio, tejet és baktériumkultúrákat tartalmaz), Stonyfield, (bio, tejet, pektint és aktív élő kultúrákat tartalmaz), Dannon (tejet, pektint és aktív élő kultúrákat tartalmaz).
Hitel: nensuria / iStock / Getty ImagesNyolc uncia egyszerű, alacsony vagy zsírtartalmú joghurt körülbelül 530 milligramm káliumot tartalmaz, amely elősegítheti a vérnyomás csökkentését azáltal, hogy ellensúlyozza a nátrium hatásait. Az étrendi kálium szintén kapcsolódik a vesekő kialakulásának és a csontvesztés csökkent kockázatának. Az amerikaiak alig több mint 50% -a fogyasztja az ajánlott káliummennyiséget - napi 4700 milligramm - szokásos étrendjében. Az alacsony zsírtartalmú joghurt 0, 5–3% zsírt tartalmaz, a nem zsíros joghurt 0, 5% -nál kevesebb zsírt tartalmaz. Sajnos a joghurt táplálkozási minősége romolhat, ha sűrítőket és édesítőszereket adnak az elveszített íz és textúra helyett az eltávolított zsírokhoz. Az alacsony vagy zsírtartalmú joghurt kiválasztásakor keressen egy rövid összetevők listáját. Ideális esetben csökkentett zsírtartalmú vagy sovány tejet és élő baktériumtenyészeteket kell tartalmaznia. A csökkentett zsírtartalmú változat tartalmazhat más tejtermékeket is, beleértve a tejszínt, az írót és a sovány tejet az ideális textúrák elérése érdekében: Ezek az összetevők a "jó" listán vannak. A legtöbb márka pektint tartalmaz, amely egy természetesen előforduló anyag, amely a gyümölcsök és zöldségek sejtfalai között található, és amelyet az alacsony zsírtartalmú joghurtok megvastagítására és emulgeálására használnak. Noha a pektin nem feltétlenül "egészségtelen", sok organikus, jó minőségű joghurtfajta pektinek használata nélkül érinti a kívánt állagot. AJÁNLOTT Márkák: Wallaby (bio, tejet és baktériumkultúrákat tartalmaz), Stonyfield, (bio, tejet, pektint és aktív élő kultúrákat tartalmaz), Dannon (tejet, pektint és aktív élő kultúrákat tartalmaz).
12. Ivható joghurt
Az ivható joghurt táplálkozásában és összetevőiben hasonló a szokásos joghurtokhoz, de a legtöbb ízesített, és kihívást jelenthet olyan ételek megtalálása, amelyek nem édesek erősen. Az egyszerű joghurtban a tejben természetesen jelen lévő laktóz biztosítja az édességet. A legtöbb ízesített joghurtban azonban cukrot adnak szacharóz, fruktóz vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában. Az Egyesült Államokban kapható tipikus alacsony zsírtartalmú joghurt ital 5–12% hozzáadott cukrot tartalmaz. Pozitív szempontból az ivható joghurt élő probiotikus tenyészeteket tartalmaz, amelyek javítják az emésztőrendszer egészségét, és egyéb előnyökkel járhatnak, például az immunrendszer fokozására. Ivható joghurt vásárlásakor keresse meg az összetevők rövid listáját (pl. Egyszerűen tej- és baktériumtenyészetek), és kerülje el az adalékanyagokat, például a módosított élelmiszer-keményítőt, a természetes vagy mesterséges aromákat és a pektineket. AJÁNLOTT Márkák: Siggi és Coach Farm (kecske).
Hitel: Jupiterimages / Getty ImagesAz ivható joghurt táplálkozásában és összetevőiben hasonló a szokásos joghurtokhoz, de a legtöbb ízesített, és kihívást jelenthet olyan ételek megtalálása, amelyek nem édesek erősen. Az egyszerű joghurtban a tejben természetesen jelen lévő laktóz biztosítja az édességet. A legtöbb ízesített joghurtban azonban cukrot adnak szacharóz, fruktóz vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában. Az Egyesült Államokban kapható tipikus alacsony zsírtartalmú joghurt ital 5–12% hozzáadott cukrot tartalmaz. Pozitív szempontból az ivható joghurt élő probiotikus tenyészeteket tartalmaz, amelyek javítják az emésztőrendszer egészségét, és egyéb előnyökkel járhatnak, például az immunrendszer fokozására. Ivható joghurt vásárlásakor keresse meg az összetevők rövid listáját (pl. Egyszerűen tej- és baktériumtenyészetek), és kerülje el az adalékanyagokat, például a módosított élelmiszer-keményítőt, a természetes vagy mesterséges aromákat és a pektineket. AJÁNLOTT Márkák: Siggi és Coach Farm (kecske).
13. Kefir
A kefir egy erjesztett tejital, hasonló a joghurthoz. A kefirot úgy állítják elő, hogy a tejet oltják be "kefir szemcséknek" nevezett mikroorganizmusok keverékével. Ide tartoznak a joghurt előállításához használt laktobacillusok és streptokokok, valamint élesztők és ecetsav baktériumok. A Kefir-t egy, a Nemzetközi Élelmiszer-Mikrobiológia Újságban egy "enyhén savas ízű, élesztős ízű, tejszínes állagú és alacsony alkoholtartalmú önszénsavas tejtermékként írják le." A joghurthoz hasonlóan a kefir összetevői tej és baktériumkultúrák; hasonló mennyiségű fehérjét, kalciumot és D-vitamint tartalmaz; és zsírtartalma megegyezik az összehasonlítható joghurt stílusokkal (pl. teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú). A joghurttal ellentétben a kefir pezsgő vagy pezsgő minőségű. A kefir nagyra becsült potenciális probiotikus és egyéb egészségjavító tulajdonságai miatt. A tanulmányok azt mutatják, hogy a kefir antimikrobiális, daganatellenes, anticarcinogén és immunrendszert szabályozó tulajdonságokkal rendelkezik. A kefirban lévő vegyületek elősegítik a laktóz emésztést. A "kefir" szó a török "keyif" szóból származik, ami azt jelenti: "jó érzés". AJÁNLOTT Márkák: Lifeway (bio) és Redwood Hill Farm (kecske).
Hitel: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesA kefir egy erjesztett tejital, hasonló a joghurthoz. A kefirot úgy állítják elő, hogy a tejet oltják be "kefir szemcséknek" nevezett mikroorganizmusok keverékével. Ide tartoznak a joghurt előállításához használt laktobacillusok és streptokokok, valamint élesztők és ecetsav baktériumok. A Kefir-t egy, a Nemzetközi Élelmiszer-mikrobiológia Újságban írják le, mint "enyhén savas ízű, élesztős ízű, krémes állagú és alacsony alkoholtartalmú önszénsavas tejtermék." A joghurthoz hasonlóan a kefir összetevői tej és baktériumkultúrák; hasonló mennyiségű fehérjét, kalciumot és D-vitamint tartalmaz; és zsírtartalma megegyezik az összehasonlítható joghurt stílusokkal (pl. teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú). A joghurttal ellentétben a kefir pezsgő vagy pezsgő minőségű. A kefir nagyra becsült potenciális probiotikus és egyéb egészségjavító tulajdonságai miatt. A tanulmányok azt mutatják, hogy a kefir antimikrobiális, daganatellenes, anticarcinogén és immunrendszert szabályozó tulajdonságokkal rendelkezik. A kefirban lévő vegyületek elősegítik a laktóz emésztést. A "kefir" szó a török "keyif" szóból származik, ami azt jelenti: "jó érzés". AJÁNLOTT Márkák: Lifeway (bio) és Redwood Hill Farm (kecske).
Mit gondolsz?
Élvezi a joghurtot? Tet zsíros, nem zsíros vagy más fajtát? Melyik típus tetszik a legjobban, és melyik a kedvenc márkád és / vagy íz? Van olyan típus, amely nem tetszik? Melyikek? Ezenkívül tudassa velünk, ha a gyümölcsöket vagy más összetevőket kever a joghurtjába. Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, és ossza meg velünk gondolatait. Szeretnénk tudni, mit gondol!
: 10 új módszer a joghurt elfogyasztására, amely átalakítja a világot
Hitel: Rafael Elias / Pillanat / Getty ImagesÉlvezi a joghurtot? Tet zsíros, nem zsíros vagy más fajtát? Melyik típus tetszik a legjobban, és melyik a kedvenc márkád és / vagy íz? Van olyan típus, amely nem tetszik? Melyikek? Ezenkívül tudassa velünk, ha a gyümölcsöket vagy más összetevőket kever a joghurtjába. Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, és ossza meg velünk gondolatait. Szeretnénk tudni, mit gondol!
: 10 új módszer a joghurt elfogyasztására, amely átalakítja a világot
