A testépítés világában a fehérje nagy ügy. Fehérje szükséges az izmok újjáépítéséhez és javításához az edzés után. Míg az olyan ételeket, mint a marhahús, a tonhal, a tojás és a csirke, valamint a tej alapú fehérjeporokat gyakran az izomépítő tápláléknak és kiegészítőknek tekintik, addig a növényi alapú étrendben részt vevőknek más lehetőségeket kell keresniük fehérje, például az étel- és a kiegészítő szójafehérje esetében.
A szója és az ösztrogén mítosz
Az egyik ok, amiért sok wannabe izomépítő elkerüli a szójafehérjét, annak a hitnek a következménye, hogy a szója növeli az ösztrogént és csökkenti a tesztoszteron szintet, lassítva az izomnövekedést. A „Fertilitás és sterilitás” című folyóirat 2010. évi kiadásában megjelent metaanalízis azonban arra a következtetésre jutott, hogy sem a szójaalapú élelmiszerek, sem az étrend-kiegészítők nem negatívan befolyásolják a tesztoszteron szintet.
Szója Vs. Tejsavó Kazein
Összehasonlítva a savó- és kazeinfehérje-kiegészítőkkel, a szójafehérje-por az izomfehérje szintézis szempontjából valahol a közepén helyezkedik el. Ez az izmok fehérjefelhasználásának sebessége, és a magasabb fehérje szintézis jótékony hatással van az izomépítésre. A „Journal of Applied Physiology” egy 2009. évi kiadásában szereplő tanulmány szerint a szójafehérje-kiegészítés alacsonyabb volt a savófehérje hidrolizátumánál az izomfehérje szintetizálása szempontjából, de jobban teljesített, mint a kazeinfehérje.
Szója: A teljes csomag
Dr. Jose Antonio, a Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság vezetője szerint a szója a nem-eredetű protein legjobb formája. Ennek egyik oka az, hogy a szója teljes fehérje. A legtöbb növényi alapú fehérje úgynevezett hiányos fehérje, azaz nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, míg az állati fehérjék. Ez a szóját kiváló izomépítőké teszi más növényi alapú fehérjékhez képest, mivel nem kell kombinálnia azt egy másik fehérjeforrással, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes aminosavat megkapja-e.
Szója ételek és nem szója kiegészítők
A szójafehérje különféle élelmiszerekből származhat, mint például a szója tej, a tofu és az edamame, valamint a speciális szójafehérje porok. A vegán erősségű sportolók és a testépítők gyakran sok szójaalapú ételt fogyasztanak - jegyzi meg Ryan Andrews táplálkozási tápláló -, ami rendben van, de ha kiegészítést válasszunk, érdemes megnézni egy nem növényi alapú fehérjeport, amely nem szójaból készül, hogy elkerülje a túlterhelést. egyetlen forráson. A barna rizs, a kender és a borsófehérje minden más lehetőség.
