Az oroszországi élelmet és étrendet az egyik fő erő alakította ki: az éghajlat. Hosszú, sötét télük és hőmérsékleteik mellett, amelyek bizonyos régiókban akár 40 ° F-hez is eshetnek, az oroszok olyan konyha felé fordulnak, amely nagyrészt hosszú távú hideg időjárási növényekre épül, és a hagyományos ételek sűrűek szénhidrátokkal és zsírokkal. A tipikus orosz étrend kevesebb friss terméket és telített zsírt és nátriumot tartalmaz, mint amit az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, valamint a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja ajánlott.
Bőséges reggeli
A tipikus orosz reggeli teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, és magas fehérjetartalommal rendelkezik. A közönséges ételek közé tartozik a kasha néven ismert forró hajdina kása, pirítós vagy nyitott szendvicsek, sonkával, kolbásszal, tojással vagy sajttal együtt. A kenyeret általában őrölt teljes kiőrlésű búzából, hajdina, árpa vagy rozsból készítik, és gyakran vajjal elterítik. A gyümölcsöt ritkán szolgálják fel, mivel Oroszország számos részén nehéz a friss termékeket beszerezni. Ha orosz stílusú reggelit fogyaszt, hagyja ki a feldolgozott és pácolt húsokat a főtt tojás helyett, kenyérrel vagy zabkásával tálalva.
Késő ebéd
Az ebéd a tipikus orosz napok legnagyobb étkezése, és később szolgálják fel, mint a legtöbb nyugati országban, általában 14:00 körül. Ez az étkezés hagyományosan három fogásból áll, kezdve forró leves tálalásával. A második fogás sült hús vagy hal párosítva burgonyával vagy kenyérrel és zöldségekkel, például káposzta vagy fehérrépa. Az utolsó kurzus forró ital környékén van, például kávé vagy chai tea, és desszert kíséri. Az egészséges orosz délbeni étkezéshez válasszon egy zöldségben gazdag húsleves alapú levest, például borscsot és sült halat teljes kiőrlésű kenyérrel, burgonya helyett.
Lényeges vacsorák
Az orosz vacsorák a zakuski néven ismert előételek választékával kezdődhetnek. Ezek az előételek a sajt kenyérrel a salátáktól a savanyúságig terjednek. Az orosz saláták általában főtt burgonyát, tojást és zöldséget tartalmaznak, majonéz alapú öntettel keverve. A legegészségesebb zakuski számára keressen füstölt halat vagy selodkot, amelyet ecettel és olajjal dobtak fel a hering. Az étkezés főétele hasonló az ebédhez, sült húsból vagy halból és burgonyából állva. A vacsora édesített teával és esetleg desszerttel zárulhat le.
Este snack
Oroszországban a tipikus napi étkezés végén akár tíz óráig fogyasztható tea vagy kávé befejezése is lehet. A forró italokat hagyományosan egy szamovár néven ismert finom urnából szolgálják fel, és desszertekkel, például torta, csokoládé vagy főtt gyümölcs. Amikor részt vesz az orosz nap ezen utolsó étkezésén, ellenőrizze, hogy a kalória-fogyasztás teát vagy kávét iszik - édesítőszer hozzáadása nélkül - ellenőrzés alatt. Válasszon gyümölcs alapú desszertet, és ügyeljen az adag méretére.
