A babban magas a fehérje-, vas-, rost- és más tápanyagok tartalma -, valamint alacsony a zsírtartalma, a koleszterin és a nátrium tartalma. Ezenkívül a bab olcsó, különféle ételekben ízletes és kiváló pótlása a húsnak. A babfogyasztásnak azonban vannak bizonyos hátrányai, ideértve a gyomor-bél problémákat is.
Emésztőrendszeri problémák
A babban található nagy mennyiségű emészthetetlen rost gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat, ha nem szokta meg őket enni. Csökkentse a bélben fellépő kellemetlenséget azáltal, hogy többször megváltoztatja a vizet, miközben babot áztat. Ezen felül igyon sok folyadékot és rendszeres fizikai tevékenységet végezzen, hogy segítse a testét a belek mozgatásában. A bab fokozatos hozzáadása az étrendhez segíthet elkerülni a kellemetlen bélhatásokat. Ha továbbra is gáz, hasi görcsök vagy egyéb tünetek tapasztalhatók a babfogyasztás után, fontolja meg, hogy a babra öntsen egy over-the-counter emésztő enzimet, mielőtt megeszi őket.
Vasabszorpció
Sokféle bab magas szintű vasat tartalmaz, például vesebab, limabab, szójabab és fehér bab. A bab azonban nem-hem vasat szolgáltat, amelyet nem olyan könnyű felszívni, mint a hem vagy hús vasforrást. Javítsa a vas felszívódását, ha babot, húst, tenger gyümölcseit vagy baromfit ettél, vagy babot ejtsen C-vitamin forrással, például narancs vagy paprika, javasolja a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok.
Hiányos fehérje
A bab nem tartalmaz teljes fehérjét, azaz nem biztosítja a testéhez szükséges összes nélkülözhetetlen aminosavat. Egyél más, fehérjeben gazdag hüvelyeseket és magvakat, például rizst, hogy biztosan fogyaszt minden nélkülözhetetlen aminosavat. Nem kell más fehérjét enni ugyanabban az étkezésben, mint a babot, mindaddig, amíg ugyanazon a napon megeszi őket, mondja a CDC.
Felkészülési idő
A legtöbb babot főzés előtt meg kell áztatni. Ha nem tervezi előre, a bab áztatása frusztráló lehet. Ne hagyja ki ezt a lépést - a bab áztatás segít feloldani a keményítőket, amelyek gastrointestinalis problémákat okoznak. A legtöbb babtípus kettős vagy hármas méretű, mivel áztatáskor felszívják a vizet. Ha elfelejtette egy éjszakán át áztatni a babot, forraljuk két-három percig, majd hagyjuk egy órán át szobahőmérsékleten lefedni, majd ürítsük, öblítsük és főzzük.
