A vegán tej alternatívái vadul különféle csomók. Ha tejporról van szó - akár sürgősségi hiányok esetén is készítsen, készítsen egy kenyérreceptet, vagy adjon testhez smoothieket -, akkor több lehetőség közül választhat. Mindegyiknek megvannak a maga különféle előnyei és felhasználásai, így dönthet úgy, hogy kiüríti a kamra polcát, és mind tárolja őket.
Ismerje meg a rendelkezésre álló számos növényi alapú száraztej-helyettesítő lehetőség tulajdonságait, valamint módjait ezek beépítéséhez a főzéshez.
1. Szójatejpor
A porított szójatej kiváló lehetőség, ha fehérjeforrást keres - mondta Suzannah Gerber, a Haven Foods ügyvezető szakácsja és a növényi alapú ínyenc írója.
Az elkészített szója tejpor magas hőn és savak hozzáadásával hajlamos. Ennek oka a szója természetes proteinjei - ugyanazok a fehérjék, amelyek kiadványos textúrát és gazdag állagot biztosítanak a szója számára, ami krémesebb szájérzettel szolgál a sütemények, szószok, szószok és levesek számára.
A szója tejpor legjobban párosítva egy kis vanília- vagy juharszirup-dal, hogy hasonló aromát kölcsönözhessen a kereskedelemben kapható folyékony szójatejnek, amely általában enyhén ízesített vagy édesített - mondja Gerber.
Két evőkanál porított szójatej 60 kalóriát, 0 gramm zsírt, 4 gramm szénhidrátot (2 gramm cukorral és 2 gramm rost) és 7 gramm fehérjét tartalmaz.
A márka, amelyet szeretünk: Druids Grove Organic szójatejpor
2. Rizs tejpor
Az ízesítetlen porított rizstej ugyan nem sűrűsödik ugyanolyan gazdagságra a szója esetében, de inkább "tejszerű" íze van, mint a szója. Hiányzik a szója kísérő édessége, valamint a szója hajlandósága.
A rizspor, akárcsak a tej, nagyon unalmas - mondja Elysabeth Alfano, növényi alapú séf és díjnyertes médiaszemélyiség, aki hozzáteszi, hogy semleges íze nagyon sokoldalúvá teszi a különféle receptekhez. Ne feledje azonban, hogy ebben a szedésben nincs fehérje.
Két evőkanál porított rizs tejcsomag 70 kalóriát tartalmaz, 0 gramm zsírt, 17 gramm szénhidrátot (3 gramm cukorral és rost nélkül) és nem tartalmaz fehérjét.
* Olyan márka, amelyet szeretünk: * Jobb, mint a tej Vegán rizs száraz tejpor
3. Dió alapú porok
A dióporok közelebb állnak a liszthez, mint a tejhez - mondja Alfano, aki szereti őket sütéshez használni. Különösen igaz ez a kesudió-tejporra: "A kesudió liszt vagy por álomszerű. Gazdag és ízletes, és jól szolgál az ízletes ételekhez" - mondja Alfano.
Két evőkanál porított kesudió-tejcsomag 60 kalóriát, 3 gramm zsírt, 9 gramm szénhidrátot (3, 5 gramm cukorral és rost nélkül) és 1, 5 gramm fehérjét tartalmaz.
Szeretett márkák: Z Natural Foods kesudió-tejpor és JOI mandulatej-Nutbase
4. Kókusztejpor
A kókusztejpor egy újabb nagyszerű vegán lehetőség, amely enyhén édes kókuszdió ízű (meglepő módon). Ez Gerber egyik kedvence, mivel könnyen elérhető, könnyen feloldódik vízzel és nem igényel hőt vagy semmilyen különleges felszerelést. Egyes fajták azonban kazeint, tejszármazékot tartalmaznak, ezért vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a címkét, ha teljes mértékben elkerüli a tejtermékeket.
120 kalóriát, 6 gramm zsírt, 2 gramm szénhidrátot (cukor vagy rost nélkül) és fehérjét nem kap egy kókusztejpor két evőkanál adagjában.
Szeretett márkák: Anthony's Organic Coconut Tejpor és KOS Organic Coconut Tejpor
Tipp
A tejtejpor elkezdi az életét, mivel folyékony tejként melegítik, amíg a tej szilárd részeinek kb. Fele el nem párolog. A víz hozzáadása a tejpor tejhez könnyebb, mint a víz hozzáadása vegán tejhelyettesítőkhöz, amelyek általában szilárd növényi anyag finom őrléséből származnak, de ez még mindig lehetséges: „Általában keverőben feloldom a krémesebb keveréket, és elkerülöm összerakódik ”- mondja Alfano.
4 módszer a vegán tej felhasználására
A tejpor feloldása vízzel és az ivás csak egy a felhasználás sokféle módja közül. További lehetőségek találhatók itt:
- Felvert vegán csokoládét: Vegyes csokoládé elkészítéséhez használjon porált szója- vagy kókusztejet - mondja Gerber. Ez jó lehetőség, mivel a folyékony nem tejtej nem működik az edzett csokoládé esetében. "Az öntött csokoládék vagy egy szép dió- és gyümölcscsokoládé kérge extra finomá válik, először a kakaóvajba olvadt porított kókusztejjel" - mondja Gerber.
- Készítsen finomságot : Alfano javasolja, hogy a pékáruk lisztét - vagy mindegyikét - cserélje ki porított vegán tejre. Így van egy dekadens ötlet: Használjon földimogyoróvajat az extra fehérjéhez és az ízesítéshez, amikor házi energiával készített harapásokat és bárokat készít, javasolja Alfano.
- Próbálja ki a kezét a habveréskor: keverje össze a porított vegán tejet (Gerber a kókuszdiót vagy a zabot) hideg vízzel, majd adja hozzá a kívánt mennyiségű édesítőszert. Gerber szerint a keveréshez keverjen hozzá több por tejet, amennyire szükség van a tetején.
- Használja fel a leves sűrítéséhez: Krémesebb leveshez adjon hozzá egy teáskanál porított növényi tejet - javasolja Gerber. Használhatja a turmixot a turmixokban is gazdagabb textúra érdekében - mondja Alfano.
Hogyan tároljuk a vegán tejporokat
A tejpor tejpor két és tíz év közötti. A vegán változat? Nem túl sokáig. „A vegán porított tej nem fog évekig tartani, mint az állati termékekből származó társaik” - mondja Alfano, és hozzáteszi, hogy a legtöbb termékek eltarthatósági ideje hat hónap és egy év között van. Ellenőrizze a csomagolást vásárláskor, hogy megbizonyosodjon arról, mennyi ideig tart. Hogy a legtöbb kilométert ki lehessen hozni róla, tárolja a vegán tejporokat hűvös, száraz, nedvességtől védett szekrényben.
