Az őrölt marhahúsos hamburgerek az 1800-as évek végén származnak, bár senki sem tudja, ki valósította meg az első hamburgert és zsemleét. A legnépszerűbb történet az, hogy a hamburgert először egy texasi eladta az 1904-es St. Louis világkiállításon. Azóta a hamburgerek fejlesztettek ki különféle őrölt húsokat, de függetlenül attól, hogy milyen összetevőkből állnak, ásványi anyagok és vitaminok jó forrása.
Meghatározás
A hamburgerek őrölt húsból állnak, amelyet kerek pite alakban alakítanak ki, főzve és egy zsemlén tálalva. A klasszikus hamburgert őrölt marhahúsból készítik, de bármilyen őrölt hús felhasználható. A különféle forrásokból származó hamburgerek megfelelő összehasonlítása érdekében ez a cikk a 100 gramm súlyú őrölt marha- és pulykapogácsák táplálkozási információit tartalmazza. Egy 100 g-os kiszerelés valamivel nagyobb, mint az átlagos 86 g-os normál méretű kiszerelés, és kisebb, mint egy 137 g-os kiszelet.
Alapvető táplálkozás
Egy 80% -ban sovány őrölt tokmány 271 kalóriát, 25, 75 g fehérjét és 17, 82 g teljes zsírt tartalmaz. Nem tartalmaz szénhidrátokat, élelmi rostot vagy cukrokat. A problémás terület a zsírtartalom. 91 mg koleszterint tartalmaz, ami az ajánlott napi érték (DV) 30 százalékát képviseli. Ez a teljes telített zsírok 34% -át is tartalmazza.
Vitaminok
A hamburgerek nagy mennyiségű B12-vitaminforrást jelentenek, és a DV 45% -át biztosítják. Jó niacin (25% DV), B6-vitamin (18% DV) és pantoténsav (7% DV) forrása. A hamburger egy adagjában megtalálható egyéb vitaminok, amelyeknek a tartalma 2–3% DV, a folát, az E-vitamin, a K-vitamin és a tiamin. A hamburgerek nyolc nemzetközi egységet is tartalmaznak a D-vitaminból. Az egyetlen fő vitamin, amelyet egy tipikus hamburgeren nem találnak meg, a C- és A-vitamin.
Ásványok
A hamburgerek ásványi anyagok, különösen a cink és a szelén gazdag forrása. 6, 25 mg cinket adnak, amely a DV 42% -át, és 21, 5 mikrogramm szelént tartalmaz. Annak ellenére, hogy ez kis mennyiségű szelént tartalmaz, ez megegyezik a DV 31 százalékával. A hamburgerek jó foszfor (19% DV), vas (14% DV) és kálium (9% DV) forrásai. Egyéb alapvető ásványi anyagok közé tartozik a nátrium, a réz és a magnézium (3–5% DV).
Egyéb tápanyagok
Noha az egészségtelen zsírok magasak, a hamburgerek "jó" zsírt is szolgáltatnak 48 mg omega-3 és 411 mg omega-6 zsírsavval. 80, 8 milligramm kolint kap, amely elengedhetetlen az idegátvitelhez és a zsírok megfelelő felszívódásához.
Gyorsétterem hamburgerek
Egy tipikus 100 g gyorséttermi hamburger 11 g kevesebb fehérjét, 111 milligramm kevesebb káliumot és csak a kolin és a B12-vitamin felét nyújtja. Ennek ellenére hétszer több folátot és ötször több kalciumot tartalmaz. Sajnos a gyorsétterem 440 mg nátriumot szolgáltat, amely 17 százalékkal magasabb, mint egy egyszerű pogácsa. A gyorséttermekben elkészített hamburgerek olyan szénhidrátokat és cukrokat is tartalmaznak, amelyek nem találhatók a sima húsban.
Törökország burger
Az USDA táplálkozási adatai szerint - néhány kivételtől eltekintve - az őrölt pulyka hamburgerek ugyanolyan tápanyagot tartalmaznak, mint a hamburger. A pulykaburger 36 kevesebb kalóriát tartalmaz, 4, 7 kevesebb g teljes zsírt és 1, 6 g több fehérjét tartalmaz. A kettő jelentősen különbözik az általuk biztosított egészséges zsírok mennyiségében. A török hamburgerek 200 mg omega-3 és 2910 mg omega-6 zsírsavakat tartalmaznak.
