Erős ízű fokhagymás töltéssel ellátott olajbogyó olyan zöld olajbogyó, amelyet kivágtak, majd egész fokhagyma-gerezdtel töltöttek, mielőtt megőriznék. Noha ezek az olajbogyók magas nátriumtartalmúak, számos egészségügyi előnyt is tartalmaznak: A fokhagyma segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, az olajbogyó tele van egészséges, telítetlen zsírokkal.
Zöld olajbogyó táplálkozás
A zöld olajbogyót az olajbogyó teljes érettsége előtt szedik, majd sóoldatban, pácolóoldatban vagy vízben kikeményítik, hogy ehető legyen. Tíz olajbogyó táplálékonként csak 39 kalóriát tartalmaz, alig több, mint 4 gramm teljes zsírt tartalmaz, amelyek túlnyomó része mono-telítetlen és nincs koleszterin. A kis adag mérete miatt a zöld olajbogyó nem tartalmaz nagy mennyiségű esszenciális vitamint és ásványi anyagot, ám ezek továbbra is kalcium, B-vitamin, valamint A, E és K vitamin forrásai.
A fokhagyma előnyei
A fokhagyma antioxidánsokban gazdag, amelyek segítenek megvédeni a test sejtjeit a szabad gyökök és a környezeti toxinok káros hatásaitól. Az antioxidánsok szintén segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében, valamint a szívbetegségek, különösen az atherosclerosis, az artériák megkeményedésének megelőzésében. Az a vegyszer, amely az erős fokhagyma illatát kelti, az allicin felelős számos egészségügyi előnyeért, valamint a gyógynövény magas kéntartalmáért. Természetesen alacsony kalóriatartalmú, 10 gerezd fokhagyma, egy olívaolajonként, adagonként csak 45 kalóriát tartalmaz, és kevesebb, mint 1/4 gramm teljes zsírtartalommal rendelkezik. A fokhagyma kis adagméretéhez képest jó vas, kalcium, kálium, foszfor és C-vitamin forrás. Bizonyos B-vitaminokat és cinket is tartalmaz.
Magas nátriumtartalmú
A fokhagymával töltött olajbogyó egyik hátránya az étel magas nátriumtartalma, ami sós lében tartósitott vagy pácoló oldatban való konzerválásának eredménye. A vízkonzerv olajbogyók gyakran kevesebb hozzáadott sót tartalmaznak. Egy 10 olajbogyó adagolási mérete 420 mg nátriumot tartalmaz, amely a napi nátrium ajánlott felső határának 18–28% -a. Az ajánlott napi felső beviteli szint 2300 milligramm a legtöbb felnőtt számára, és 1500 milligramm az 50 éven felüli felnőttek, afroamerikaiak vagy a szívbetegség kockázatának kitett személyek számára.
Egyszeresen telítetlen zsírtartalom
Az olívaolaj, amely az olívaolaj forrása, magas egyszeresen telítetlen zsírok; Valójában zsírtartalmuk nagy része monokülítetlen. Egy 10 olajbogyó-adag több mint 3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. A transz- vagy telített zsírok helyett fogyasztva az egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik a rossz koleszterinszintet, csökkentve a szívroham vagy a stroke esélyeit. Az American Heart Association azt javasolja, hogy zsírok többsége egyszeres vagy többszörösen telítetlen.
